طرز تهیه چیپس و ماهی (fish and chips) غذایی بسیار خوشمزه و مورد علاقه کودکان
طرز تهیه چیپس و ماهی (fish and chips) غذایی بسیار خوشمزه و مورد علاقه کودکان
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه چیپس و ماهی را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع غذا با ماهی در سایت انسان شاد
چیپس و ماهی (Fish and chips) خوراکی است که در اصل از بریتانیا می‌آید و یک غذای محبوب در فست فود هاست.
به شیوه سنتی این غذا با ماهی سنگسر درست می‌شود؛ ولی همه گونه ماهی را می‌توان به کار برد.
در این غذا ماهی را در خمیر نانوایی خوابانده شده و سپس به مدت کوتاهی در روغن فراوان سرخ می‌شود.
در برخی رستوران‌ها هم ماهی را گریل می‌کنند که مزه بهتری دارد.
در انگلستان و ایرلند، پیش از سرو به طور سنتی نمک و سرکه بر روی چیپس و ماهی پاشیده می‌شود.
بیشتر اوقات چیپس و ماهی با نخود و لوبیا، پیاز، خیار ریز شده، کلم بنفش و سس مایونز سرو می‌شود.
در برخی رستوران‌ها هم از سس‌های محلی استفاده می‌شود که به منطقه مورد نظر بستگی دارد.
مواد لازم برای تهیه چیپس و ماهی
زرده تخم مرغ :♥: 1 عدد
سیب زمینی :♥: 2 عدد بزرگ
نمک و فلفل سفید :♥: به مقدار لازم
روغن :♥: به میزان لازم
می توانید به جای استفاده از ماهی از تکه های مرغ هم استفاده کنید.
طرز تهیه چیپس و ماهی
به نقل از انسان شاد طرز تهیه چیپس و ماهی به این صورت است که ابتدا باید
سیب زمینی ها رو بشورید و پوست بکنید و به صورت خلال های تقریبا درشت خورد کنید.
خلالهای سیب زمینی رو در آب سرد بریزید و کمی نمک داخل آب بریزید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورند.
بعد خلال ها را توی آبکش بریزید و بگذارید آب اضافه آن ها بروند.
در ظرفی آرد و نمک و فلفل سفید رو با هم مخلوط کنید.
وسط آرد رو گود کنید و زرده تخم مرغ رو توی گودی بریزید.
روغن و یه کمی از آب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
باقیمانده آب رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست بشه.
خمیر نباید شل باشه، اگه حس کردید خمیر شل شده است کمی آرد اضافه کنید و اگه سفت بود کمی آب اضافه کنید.
فیله های ماهی را که در قطعه های کوچکتر خرد کردید در مایه خمیری بگذارید تا خوب آغشته به مواد بشوند.
داخل تابه گودی روغن زیادی بریزید و روی حرارت قرار بدید.
وقتی روغن حسابی داغ شد سیب زمینی ها رو در روغن بریزید و بگذارید خوب سرخ بشوند.
سیب زمینی سرخ کرده رو از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بگذارید تا روغن اضافیشون جذب بشه.
فیله های ماهی رو از خمیر در بیارید و بلافاصله توی روغن داغ بگذارید تا سرخ بشن.
هر دو طرف ماهی را خوب سرخ کنید تا طلایی شوند.
ماهی را در کنار چیپس و کمی لیموترش سرو کنید.
با این فست فود خوشمزه فیش اند چیپس Fish and chips سس تارتار می تواند گزینه مناسبی باشد.
