طرز تهیه استیک گوشت آبدار و بسیار خوشمزه با سس مخصوص قارچ

در این قسمت از سایت انسان شاد برای شما دوستان گرامی طرز تهیه استیک گوشت را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع استیک در سایت انسان شاد 

 

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت

گوشت راسته مخصوص استیک  :♥:  به تعداد دلخواه

نمک و فلفل ادویه  :♥:  به مقدار لازم

روغن مخصوص پخت و پز  :♥:  به مقدار لازم

کره :♥:  200 گرم

روغن زیتون :♥:  2 قاشق غذاخوری

سس خردل  :♥:  2 قاشق غذاخوری

سس سویا  :♥:  2قاشق غذاخوری

مـواد لازم برای سس قارچ :

پیاز :♥: 1 عدد

قارچ ورقه شده :♥: 2 لیوان

شیر  :♥:  1 لیوان

       آرد :♥:  1 قاشق غذاخوری

 عصاره گوشت گوساله :♥:  1 عدد

فلفل سیاه  :♥:  به میزان دلخواه

طرز تهیه استیک گوشت آبدار و خوشمزه با سس قارچ

میتوانید از گوشت فیله گوسفند یا گوشت راسته گوساله یا هر گوشتی که میزان چربی خوبی دارد استفاده کنید.

اندازه استاندارد استیک 20 سانتیمتر در 15 سانتیمتر و قطر 3 سانتیمتر است

طرز تهیه استیک گوشت

به نقل از انسان شاد طرز تهیه استیک گوشت به این صورت است که ابتدا باید

 تکه ای از راسته گوساله را بردارید و به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید.

:◊:شکل برش ها بهتر است از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشد :◊:

تکه های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت بگذارید.

روی آنها کیسه فریزر بکشید سپس آنها را با گوشتکوب بکوبید تا پهن شوند.

سپس پرش های استیک گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط روغن زیتون، سس خردل، و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا مزه دار شوند

استیک گوشت را به مدت 3 تا 10 دقیقه در ماهی تابه سرخ کنید.

:♥: بسته به ضخامت و باریکی گوشت می توانید آن را کمتر و بیشتر سرخ کنید :♥:

:♥: هرچه استیک گوشت نازکتر باشد مدت زمان کمتری برای سرخ کردن احتیاج دارد :♥:

 به صورت گرم سرو کنید.

طرز تهیه استیک گوشت آبدار و خوشمزه با سس قارچ

طرز تهیه سس قارچ

ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را به آن بیفزایید و بگذارید کمی با هم حرارت ببینند.

مخلوط عصاره گوشت گوساله، شیر، آرد و فلفل سیاه را به آنها بیفزایید. .به مدت 5 تا 8 دقیقه مدام مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.

بگذارید تا سس روی حرارت کمی غلیظ شود و حباب بزند.

در این مرحله می توانید در صورت تمایل به آن کمی خامه یا کره بزنید و روی استیک های آماده شده از این سس بریزید و آنها را میل کنید.

طرز تهیه استیک گوشت آبدار و بسیار خوشمزه با سس مخصوص قارچ