طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با کیفیت عالی و بسیار ترد مناسب برای انواع پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با کیفیت عالی و بسیار ترد برای انواع پیتزا
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی را آموزش می دهیم
آموزش آشپزی و انواع پیتزا در سایت انسان شاد
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
آرد سفید :♥: 350 گرم
روغن مایع :♥: 3 قاشق چای خوری
پودر خمیر مایه فوری :♥: 2 قاشق مرباخوری
شکر :♥: 1 قاشق چایخوری
آب یا شیر گرم :♥: یک پیمانه
نمک :♥: 1 قاشق چای خوری
با این مقدار مواد برای تهیه خمیر پیتزا دو عدد پیتزای بزرگ می توانید تهیه کنید.
طرز تهیه خمیر پیتزا
به نقل از انسان شاد طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی به این صورت است که ابتدا باید
پودر خمیر مایه فوری را با یک لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم و برای 5 دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید.
آرد و نمک و شکر رو با هم الک می کنیم. روغن رو به مخلوط اضافه می کنیم.
سپس پودر خمیر مایه را که عمل کرده بود به مواد اضافه می کنیم.
با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید.خمیر نباید به دست بچسبد اگر خیلی سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید.
خمیر پیتزا رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین.
اگر احساس کردید خمیر چسبنده شده است می تونید کمی آرد روی خمیر بپاشید.
بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر پیتزا لطیف و نرم و کش داری بدست میاد.
خمیر پیتزا رو در ظرف چرب شده ای بذارید و رویش رو بپوشونید و
یک ساعت در جای گرم قرار بدین تا ور بیاد و حجمش دو برابر بشه.
پس از اینکه خمیر آماده شد مقداری آرد روی سطح کار می ریزیم تا خمیر نچسبد ، سپس خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
حالا هر قسمت را دوباره کمی ورز می دهیم.
ظرف های پیتزا را با روغن کمی چرب می کنیم و خمیر ها را در ظرف ها پهن می کنیم و حدود 15 دقیقه صبر می کنیم تا
خمیر ها کمی بالا بیایند. فر را با 200 درجه سانتیگراد از قبل روشن می کنیم.
یک ظرف آب داخل فر قرار می دهیم. هر زمان آب داخل ظرف شروع به بخار کردن در فر کرد ظرف های خمیر پیتزا
را داخل فر قرار می دهیم تا نیم پز شوند. حدود 10 دقیقه زمان نیاز است تا پخت اولیه خمیر پیتزا انجام شود.
پس از اینکه پخت اولیه نان پیتزا انجام شد می توانید نان ها را فریز کنید و در دفعات بعدی هم استفاده نمایید.
در صورتی که می خواهید پیتزا بپزید ، مواد پیتزا را روی نان ها بریزید و مجدد ظرف ها را داخل فر
قرار دهید تا پنیر روی پیتزاها طلایی شود سپس از فر خارج نمایید و سرو نمایید.
چند نکته مهم برای ترد شدن خمیر پیتزا :
اگر میخواهید خمیر پیتزا تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به
آرامی ور بیاد ، اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر پیتزا تردتر میشه.
شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه.
وقتی که خواستید خمیر پیتزا رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا بادش بخوابه. این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه.
توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمتش بیشتر از دو سانتی متر نشه.
