طرز تهیه دلمه کلم برگ خوشمزه به همراه نکات پیچیدن دلمه

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه دلمه کلم برگ را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع دلمه در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه دلمه کلم برگ

کلم پیچ بزرگ :♥: 1 عدد

گوشت چرخ کرده :♥: نیم کیلو گرم

برنج :♥: 2 پیمانه

لپه :♥:   یک استکان

سبزی دلمه :♥: 1 کیلو

:♥: سبزی دلمه شامل تره ،گشنیز،جعفری ،ترخون ، مرزه ، شوید، نعنا ، پیارچه می باشد :♥:

پیاز :♥: 1 عدد

زردچوبه :♥: به میزان لازم

نمک وفلفل سیاه :♥: به میزان لازم

مواد لازم برای چاشنی دلمه

رب :♥: به میزان لازم

سرکه :♥: یک استکان

شکر :♥: دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه دلمه کلم برگ

به نقل از انسان شاد طرز تهیه دلمه کلم برگ به این صورت است که ابتدا باید

برگهای کلم را از ساقه جدا کنیم و روی هم قرار دهیم و داخل قابلمه بگذاریم.

داخل قابلمه آب می ریزیم .

مدتی صبر می کنیم تا برگ ها درون آب جوش پخته و نرم شوند.

هنگامی که نرم شوند آن ها را داخل آبکش بریزید تا آبشان برود و خنک شوند.

:♥: یا میتوانید قسمت چوبی کلم یعنی مغز کلم را بصورت یک مخروطی با کارد تیزی در آورید و داخل آب جوش قرار دهیم تا

برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا کنید :♥:

برنج را بشورید و در یک قابلمه بریزد و همراه با کمی نمک میگذاریم تا نیم پز شوند.

لپه را هم بشورید و بگذارید با کمی آب بپزد.

سبزی ها را هم خوب پاک کنید و بشورید.هنگامی که آب آن ها رفت آن ها را ساطوری کنید.

پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.

وفتی طلایی شدند گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم.

نمک و فلفل و زردچوبه و رب را هم اضافه کنید.

حالا مواد تفت داده شده را در کاسه بزرگی ریخته برنج نیم پز و لپه پخته ، سبزی دلمه خرد شده را هم اضافه میکنیم .

همه مواد آماده است و باید آن ها را داخل کلم ها بپیچانیم.

قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوانیم از مواد، داخل کلم پیچ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم.

کف قابلمه مناسبی که دلمه ها درآن جا بشوند را مقداری از برگهای کلم می چینیم.

سپس از مواد بالا به اندازه دو قاشق برمیداریم وسط کلم گذاشته و آنرا مانند بقچه میپیچیم .

:♥: یا به دلخواه خودتان دوکی شکل بپیچید طوری که بقچه ها یا دوکها  باز نشوند :♥:

حالا نوبت ریختن چاشنی روی دلمه هاست.

آب و سرکه و شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

:♥: اندازه مواد چاشنی بستگی به ذائقه شما دارد و می تواند ترش تر یا شیرین تر باشد :♥:

:♥: ولی مقدار سرکه همیشه باید نصف مقدار آب باشد :♥:

:♥: چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشوند :♥:

حرارت را زیاد کنید و وقتی آب شروع به تبخیر کرد

حرارت را ملایم کنید تا دلمه ها با حرارت ملایم پخته و نرم شوند.

دلمه کلم برگ قالبی

طرز تهیه دلمه کلم برگ خوشمزه به همراه نکات پیچیدن دلمه