طرز تهیه کوکو هفت لشکر غذای سنتی و خوشمزه شهر تبریز

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کوکو هفت لشکر را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کوکو در سایت انسان شاد

کوکوی هفت لشکر جزو غذاهای سنتی و بسیار محبوب در تبریز است.این کوکو بسیار مقوی است و

به این دلیل 7 لشگر نام گرفته که از 7 ماده غذایی بسیار پر خاصیت تشکیل شده است.

مواد لازم برای تهیه کوکو هفت لشکر

گوشت چرخ کرده :♥: 150 گرم

سیب زمینی :♥: 4 عدد

بادمجان :♥: 6 عدد

کدو سبز :♥: 3 عدد

لوبیا سبز :♥: 250 گرم

تخم مرغ :♥: 6 عدد

پیاز :♥: 2 عدد

 زعفران دم کرده :♥: به میزان لازم

گوجه فرنگی :♥: به میزان لازم  

خلال بادام :♥: به میزان لازم

 زرشک :♥: به میزان لازم

آرد سیب زمینی :♥: 2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

 

طرز تهیه کوکو هفت لشکر

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کوکو هفت لشکر به این صورت است که ابتدا باید

بادمجانها آنها را به صورت نگینی خرد کرده، روی آنها کمی نمک می‌پاشیم و به مدت 1 تا 2 ساعت کنار می‌گذاریم تا تلخی آنها گرفته شود.

سپس بادمجان‌ها را می‌شوییم و پس از خشک کردن، آنها را در کمی روغن سرخ می‌کنیم.

کدو و سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد و کمی سرخ می‌کنیم.

مقداری آب و نمک در قابلمه ای درست کنید و روی حرارت قرار دهید تا به حالت جوش در بیاید سپس

لوبیا سبز های خرد شده را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بریزید تا بپزند.

 سپس آنها را آبکشی کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم.

پیاز را نگینی خرد و کمی سرخ می‌کنیم تا طلایی شود.

گوشت چرخ کرده را به پیاز افزوده و تفت می‌دهیم.ت

خم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم و خوب می‌زنیم.

آرد سیب‌زمینی را همراه با بقیه‌ی مواد به تخم‌مرغ‌ها می‌‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم.

در تابه ای روغن را داغ کرده، مواد آماده شده را در آن می‌ریزیم و روی آن را صاف می‌کنیم.

درب تابه را می‌گذاریم و آن را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم تا کوکو خودش را بگیرد.

بعد از گذشت این مدت، کوکو را برمی‌گردانیم و بدون درپوش طرف دیگر را نیز سرخ می‌کنیم.

خلال بادام را با مقداری زعفران دم کرده، زرشک و گوجه‌فرنگی تفت می‌دهیم و کوکو را پس از آماده شدن با این مخلوط تزیین می‌کنیم.

نکات:

:♥: توجه داشته باشید که همه‌ی مواد نیمه‌سرخ شده‌اند ، بنابراین نیاز به پخت طولانی نیست و ممکن است کوکوی شما بسوزد :♥:

:♥: این کوکو را می‌توانید در فر با حرارت 200 درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت 45 دقیقه طبخ کنید تا زیر و روی آن یکنواخت سرخ شود :♥:

:♥: قطر این کوکو باید حدود 5 سانتی‌متر باشد :♥:

:♥: می توانید از این مواد به صورت کتلت هم استفاده کنید یا آن را در قالی ریخته و به شکل دلخواه در آورید :♥:

طرز تهیه کوکو هفت لشکر غذای سنتی و خوشمزه شهر تبریز