طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه غذای محبوب ایرانی ها به همراه نکات روغن انداختن
طرز تهیه خورشت فسنجان خوشمزه غذای محبوب ایرانی ها به همراه نکات روغن انداختن
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خورشت فسنجان را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع خورش در سایت انسان شاد
مواد لازم برای تهیه خورش فسنجان
مغز گردو :♥: 300 گرم
مرغ :♥: به مقدار لازم
پیاز :♥: 2 عدد
رب انار :♥: 5 قاشق غذا خوری
شکر :♥: 3 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه :♥: به مقدار لازم
برگ بو :♥: 2 عدد
این مقدار مواد برای تهیه خورشت فسنجان برای 5 نفر می باشد.
طرز تهیه خورش فسنجان غذای محبوب ایرانی ها به همراه نکات روغن انداختن
طرز تهیه خورشت فسنجان
به نقل از انسان شاد طرز تهیه خورشت فسنجان به این صورت است که ابتدا باید
گردو ها رو 2 بار چرخ کنید چون هرچی بیشتر گردو ها آسیاب شوند خورشت روغن بیشتری پس میندازد.
البته حواستون باشه خیلی گردوها رو آسیاب نکنید چون حالت خمیری پیدا می کنند!!!!!!
یکی از پیاز ها رو با رنده درشت رنده کنید.
در قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در روغن تفت دهید تا پیاز ها نرم و طلایی شوند.
بعد گردو ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از حدود 5 دقیقه تفت دادن مقداری آب سرد به مواد اضافه کنید.
!!!!!!!!حتما باید آب خیلی سرد باشد تا به گردو ها شوک وارد شود و به روغن بیفتد!!!!!!!
در قابلمه را بگذارید و حرارت رو کم کنید تا خورش به اصطلاح جا بیفته و حسابی روغن بندازه.
مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و برگ بو (برای گرفتن بوی زهم مرغ) می گذاریم در قابلمه ای جدا بپزد.
هنگامی که گردوها روغن انداختند رب انار را با شکر مخلوط می کنیم و به گردو ها اضافه می کنیم.
ترکیب رب انار و شکر بستگی به ذائقه شما داره و می تونید مقدارش رو کم یا زیاد کنید.
وقتی مرغ پخته شده همراه با کمی نمک به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم یک ساعت دیگه با حرارت ملایم پخته شوند.
هنگامی که خورش جا افتاد و حسابی به روغن افتاد خورشت فسنجان شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
چند نکته برای روغن انداختن بهتر خورش فسنجان :
* مقدار گردو برای 4 نفر حدود 250 گرم می باشد *
* اگر غذاتون آماده شده بود و دیدید خورشت خوب روغن ننداخته می تونید در آخر نصف لیوان آب سرد (یا یک تکه یخ) را به غذا اضافه کنید *
* حتما گردوها را با آب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها آزاد شود *
* آب را از همان ابتدای کار زیاد نریزید بلکه کم کم و در طی مراحل پخت اضافه کنید *
* این خورش خوشمزه را هم با گوشت مرغ هم با گوشت قلقلی و هم با قارچ و ماهی و بوقلمون نیز می توانید درست کنید *
