طرز تهیه نان کدو حلوایی بسیار خوشمزه و آسان مخصوص شب یلدا

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان طرز تهیه نان کدو حلوایی مخصوص شب یلدا را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع نان در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه نان کدو حلوایی

کدو حلوایی پخته شده و پوره شده :♥: 1 پیمانه

آرد :♥: 5 پیمانه حدود 700 گرم

شیر :♥: 3/4 پیمانه

شکر سفید :♥: 1/3 پیمانه

شکر قهوه ای :♥: 1/3 پیمانه

تخم مرغ :♥: 1 عدد

کره :♥: 120 گرم

نمک :♥: 1 قاشق چایخوری

رویه نان بعد از پختن :

کره ذوب شده :♥: 1/4 پیمانه

گردو نصف شده :♥: 15 عدد

عسل :♥: مقداری

رومال نان :

سفیده تخم مرغ :♥: 1 عدد

طرز تهیه نان کدو حلوایی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه نان کدو حلوایی به این صورت است که ابتدا باید

خمیر مایه را عمل بیاورید.

خمیر مایه ، آب ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید.

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت 5 الی 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خوب عمل بیاید.

اگر خمیر زیاد بماند بوی ترشیدگی به خود میگیرد.

شیر را در یک ظرف ریخته و روی حرارت بگذارید تا گرم شود.داغ بودن شیر بسیار مهم است ولی نباید شیر جوش بیاید.

کره را به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت شیر کره آب شود.

بعد از اینکه کره آب شد نمک، شکر سفید، شکر قهوه ای و پوره کدو حلوای را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

بعد از مخلوط شدن و یکدست شدن مواد خمیر مایه را که آماده کرده اید به آن اضافه کنید.

تخم مرغ را هم اضافه کنید بعد از کمی مخلوط کردن بلافاصله آرد را هم اضافه کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و در همان موقع با قاشق چوبی مایه را مخلوط کنید.

آرد باید کم کم اضافه شود و زمانی که آرد و مایه به خورد یکدیگر رفتند شروع کنید به ورز دادن خمیر تا جایی که خمیر نرمی بدست بیاید.

خمیر را حدود 15 دقیقه با دست ورز بدهید.

خمیر بدست آمده را در یک ظرف چرب شده بگذارید و روی ظرف را سلفون بکشید و پارچه نازکی روی آن بگذارید و

در محیط گرمی به مدت 1 ساعت بگذارید تا خمیر خوب استراحت کند.

بعد از گذشت زمان استراحت خمیر حجم خمیر 2 برابر خواهد شد و یک خمیر خوش رنگ با حجم مناسب خواهید داشت.

برای خالی شدن هوای داخل خمیر با مشت خمیر را ورز دهید و نهایت آن را با ورز دادن در ظرف گرد کنید.

خمیرتان را با چاقو تقریبا به 15 قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت خمیر را با دست گرد کنید و کمی با کف دست فشار دهید.

سپس بوسیله یک کارد تیز 8 برش به خمیر بزنید تا شبیه گل شود.

با انگشت یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید.با استفاده از ته قلمو نیز میتوان این کار را کرد.

در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و نان ها را در سینی بگذارید.

یک پارچه نازک مانند تنزیف روی نان ها بگذارید و اجازه استراحت به مدت 30 الی 40 دقیقه را به آنها در یک محیط گرم بدهید.

فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت زمان 20 دقیقه روشن کنید تا گرم شود.

سفیده تخم مرغ را خوب بزنید و بعد از استراحت نان ها روی آنها به وسیله قلمو بمالید.

این کار باعث میشود روی نان بعد از پخت طلایی شود.نان ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل فر بگذارید.

بلافاصله بعد از اینکه نان ها را از فر در آوردید وسط آنها گردو نصف شده را بگذارید و برای براق شدن نان ها کمی کره آب شده یا عسل رقیق شده با کمی آب بمالید.

نکاتی در مورد پخت نان کدو حلوایی :

برای تهیه خمیر مایه حتما از آب ولرم استفاده کنید نه آب داغ. داغ بودن بیش از حد آب از فعالیت خمیر مایه جلوگیری می کند.

کدو حلوایی را بعد از پخته شدن در صافی بگذارید تا آب آن کاملا خارج شود.

تخم مرغ ها را بهتر است قبل از اضافه کردن کمی با چنگال بزنید.

 زمان استراحت تقریبی است گاهی بین یک تا 2 ساعت طول می کشد.ملاک ما فقط یک ساعت نیست و توجه به تغییر شکل ظاهری خمیر نیز مهم است.

تعداد نان بستگی به اندازه گلوله هایی دار د که انتخاب میکنیدو چانه میگیرید.

 رومال انتهایی بعداز پخت نان اختیاری است.

 

طرز تهیه نان کدو حلوایی بسیار خوشمزه و آسان مخصوص شب یلدا

خواص بی نظیر کدو حلوایی و روش پخت کدو حلوایی ویژه شب یلدا

خواص بی نظیر کدو حلوایی و روش پخت کدو حلوایی

در این مطلب از سایت انسان شاد خواص کدو حلوایی را برای شما دوستان عزیز آورده ایم

آموزش آشپزی و معرفی خواص مواد غذایی در سایت انسان شاد

کدو ها به دو دسته کدوهای تابستانی و زمستانی تقسیم می‌شوند.

نوع تابستانی آن، همان "کدو سبز" است که پوست صاف و نرمی ‌دارد و از آن خورش تهیه می‌کنند .

و در  هنگام کاهش وزن و کاهش قند خون، به عضو ثابت برنامه غذایی ما تبدیل می‌شود.

اما منظور از نوع زمستانی، "کدو تنبل" یا "کدو حلوایی" است.

به نظر می‌رسد به دلیل جثه بزرگش، به آن لقب تنبل داده‌اند

و به دلیل تهیه دسرهای شیرین با آن در فصل زمستان، به کدو حلوایی معروف است.

گل های این گیاه زرد و میوه آن شبیه خربزه و یا خیلی بزرگتر از آن است.

قسمت های مورد استفاده کدو حلوایی

عبارتند از: میوه، پوست، تخم میوه، گل کدو حلوایی را به صورت پخته، ترشی، مربا، تهیه روغن، مورد استفاده قرار می دهند.

کدو تنبل‌ های کشور ما دو نوع‌اند: نوع اول کاملاً گرد هستند و

نوع دوم، سر باریک و انتهای پهنی دارند و شکل‌شان نامتقارن است.

روغن تخم کدو حلوایی از قدیم گفته می‌شود اثرات مفیدی روی مشکلات پروستات دارد.

مطالعات جدید هم تا حدودی این نظریه را تایید کرده‌اند و

حتی یک دارو برای درمان بزرگی خوش‌خیم پروستات، با استفاده از عصاره تخم کدو به بازار معرفی شده است.

روغن تخم کدو حلوایی، اسیدهای چرب مفیدی دارد که باعث سلامت عروق و اعصاب می‌شود.

این اسیدهای چرب ضروری، در بافت‌های بدن هم کاربرد دارند.

خواص کدو حلوایی

:◊: یرقان (زردی) را برطرف می کند:◊:

:◊: انواع کدو، ادرار آور و تب بر است:◊:

:◊: کدو حلوایی، سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می کند:◊:

:◊: اگر کدو حلوایی را پخته به صورت کرم به صورت بمالید و نیم ساعت صبر کنید، رنگ چهره و صورت را براق و زیبا می نماید:◊:

:◊: خوردن کدو، موجب برطرف شدن غم و اندوه است:◊:

:◊: کدو برای درمان قولنج مفید است:◊:

روش پخت کدو حلوایی

کدو را خیلی خوب بشورید و با چاقو آن را از وسط نصف کنید .

در هر نیمه کدو مقداری تخم قرار دارد تخم های داخل نیمه های کدو را کاملا خارج کنید.

سپس کدو را به به اندازه دلخواه برش می دهیم.

:◊: توجه داشته باشید که کدو حلوایی را به اندازه های خیلی بزرگ برش ندهید:◊:

قابلمه مناسبی را بر می داریم و برش های کدو حلوایی را در درون قابلمه قرار می دهیم.

سپس شکر را در یک لیوان آب حل می کنیم و مخلوط شکر و آب را در درون قابلمه و بر روی کدو ها می ریزیم.