طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار عالی و بسیار آسان در منزل

طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار عالی و بسیار آسان در منزل

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان طرز تهیه پنیر پیتزا را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع پیتزا در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا

شیر پاستوریزه :♥:  2 لیتر

سرکه یا جوهر لیمو :♥:  یک تا دو قاشق غذاخوری

نمک :♥:  به مقدار لازم

:♥: پارچه نازک یا طوری :♥: 

طرز تهیه پنیر پیتزا

به نقل از انسان شاد طرز تهیه پنیر پیتزا به این صورت است که ابتدا شیر را روی گاز میگذاریم تا جوش بیاید.

:♥:  شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید شیر کامل باشید

:◊: شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه یا هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر پیتزا خوب نیست :♥: 

:♥: شیر باید حتما پاستوریزه باشد :♥: 

بعضی در این باوراند که اگر شیر بیشتر جوش بزند و غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن بیش از حد شیر هیچ تاثیری در پنیر پیتزا ندارد.

جوهر لیمو یا سرکه را زمانی به شیر اضافه می کنیم که شیر جوش آمده باشد و می گذاریم تا شیر به جوش آمدنش ادامه دهد.

در این حین شیر سفت می شود.

زمانی که شیر در حالت سفت شدن هست نیازی به اضافه کردن سرکه نمی باشد.

شیر سفت شده را به مدت 3 تا 4 دقیقه در حالت جوشیدن می گذاریم.

آب اضافه پنیر را به وسیله تور یا پارچه نازک بصورت فشار دادن می گیریم.

مقداری آب نمک درست میکنیم و پارچه با پنیر را داخل آن میگذاریم.

بعد از چند دقیقه ماندن پنیر در داخل آب نمک آن را از داخل پارچه در می آورید و داخل یک قابلمه روی گاز می گذارید.

حرارت گاز متوسط باشد بهتر است.

پنیر را در حدود 5 دقیقه میپزیم.

:♥:  توجه داشته باشید که هر چی بیشتر پنیر را بپزید ،پنیر پیتزا بیشتر کش می آید :♥: 

برای اینکه پنیر پیتزا نسوزد و بافت آن از بین نرود بهتر است که پنیر را خیلی نپزید.

بعد از پختن پنیر آن را به مدت 10 دقیقه برای سرد شدن کنار بگذارید.

پنیر پیتزا را رنده کرده و در فریزر قرار دهید.

پنیر پیتزا ی شما آماده است.

پنیر پیتزا یکی از انواع پنیر‌ نرم است که در تهیه پیتزا و لازانیا استفاده میشود.

 

پنیرها فرآورده‌های لبنی هستند که به‌طور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف تهیه و در اکثر نقاط جهان مصرف می‌شوند.

 

به طور کلی، پنیر از دلمه‌شدن شیر تهیه می‌شود. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) شده،

 

سپس با اضافه‌شدن آنزیم Rennet (مایه پنیر) و یا یک جایگزین مانند اسید استیک یا سرکه دَلَمَه می‌شود و از آن، شیر بسته‌‌شده و آب پنیر بدست می‌آید.

 

این فرآورده‌های لبنی بر اساس خصوصیات‌شان به چندین نوع مختلف دسته‌بندی می‌شوند.

 

خصوصیات پنیرها بر اساس نوع شیر، آنزیم مورد استفاده برای ترش‌کردن آن، رژیم غذایی حیوانی که از شیر آن پنیر تهیه شده، روش تهیه و میزان رطوبت پنیر و ... طبقه‌بندی می‌شوند.

دسته بندی انواع پنیرها بر اساس میزان رطوبت:

پنیرهای با رطوبت کم ( ۱۳ تا ۳۴ درصد ) شامل پنیر دومان، پنیر پارمیجانو ( پارمسان )، پنیر ریکوتای خشک، پنیر گجی توست، پنیر میزوست می‌شوند.

 

پنیرهای با رطوبت متوسط (۳۴ تا ۴۵ درصد) شامل پنیر ادام، پنیر سفید فتا، پنیر سوئیس، پنیر چدار، پنیر لیقوان است.

 

پنیرهای با رطوبت زیاد (۴۵ تا ۵۵ درصد) شامل پنیر موتزارلا، پنیر کممبر، پنیر محلی، پنیر پیتزا، پنیر آبی می‌شوند.

 

پنیرهای با رطوبت خیلی زیاد (۸۰ تا ۸۵ درصد) شامل پنیر کاتیج، پنیر ریکوتا، پنیر ایمپاستاتا، پنیر نوفشاتل، پنیر خامه‌ای است.

 

آموزش و طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار و عالی و بسیار آسان در منزل

طرز تهیه آیس پک توت فرنگی خیلی خوشمزه و پر طرفدار در منزل

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما طرز تهیه آیس پک توت فرنگی را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع بستنی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه آیس پک توت فرنگی

بستنی توت‌ فرنگی :♥: 10 قاشق غذاخوری

 توت‌ فرنگی خردشده   :♥: دو قاشق غذاخوری

 شیر :♥: به میزان لازم

 سس شکلات :♥: به میزان لازم

 خامه :♥: دو قاشق غذاخوری

 دراژه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه آیس پک توت فرنگی خیلی خوشمزه و پر طرفدار در منزل

میزان شیر باید اندک باشد و از شیر فقط برای بهتر مخلوط شدن مواد استفاده می‌کنیم.

طرز تهیه آیس پک توت فرنگی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه آیس پک توت فرنگی به این صورت است که ابتدا باید

بستنی، شیر و خامه را داخل مخلوط‌ کن  بریزید و با درجه تند دستگاه مخلوط می‌کنیم به طوری که مواد کاملا غلیظ شوند.

سپس توت‌فرنگی خردشده را به مواد اضافه کرده و آرام هم می‌زنیم.

دیواره لیوان را سس شکلات زده بعد مقدار کمی توت‌فرنگی خردشده و دراژه انتهای لیوان می‌ریزیم .

مواد را داخل لیوان ریخته و مقدار کمی خامه و دراژه برای تزیین روی آیس‌پک می‌ریزیم.

سپس داخل آن نی مخصوص قرار داده و سرو می‌کنیم.

آیس‌پک را می‌توانید با شاه‌توت، موز، شکلات، گردو پسته، زردآلو، هلو، سیب، انبه و... تهیه کنید.

طرز تهیه آیس پک خیلی خوشمزه و پر طرفدار در منزل

طرز تهیه آیس پک توت فرنگی خیلی خوشمزه و پر طرفدار در منزل

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک لامینگتون بسیار لذیذ مخصوص مهمانی

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کیک لامینگتون را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کیک در سایت انسان شاد

این کیک از پر طرفدارترین نوع کیک ها بوده و مزه بسیار خوبی دارد توصیه می کنیم حتما آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک لامینگتون :

کره نرم شده :◊: 190 گرم

 شکر :◊: 1 فنجان یا 220 گرم

 وانیل :◊: 2 قاشق چایخوری

 تخم مرغ :◊: 3 عدد

آرد :◊: 2 و 1/3 فنجان یا 350 گرم

شیر :◊: 1 فنجان یا 250ml

شکلات تلخ :◊: 220 گرم

خامه پرچرب :◊: 1 فنجان یا 250ml

پودر نارگیل :◊: 1 فنجان

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک لامینگتون بسیار لذیذ مخصوص مهمانی

با مواد اولیه در این دستور شما می توانید این کیک را برای 6 نفر تهیه کنید.

طرز تهیه کیک لامینگتون :

به نقل از سایت انسان شاد برای تهیه کیک لامینگتون ابتدا باید

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

قالب مورد نظر یک قالب مربع حدود 20 سانتی و تقریبا کم عمق است که از قبل چربش می کنیم.

شکر و کره را با سرعت بالای همزن به مدت 2 دقیقه هم میزنیم.

سپس تخم مرغ هارا با هم همراه با 1 قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و تا زمانیکه خوب ترکیب شوند هم میزنیم.

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک لامینگتون بسیار لذیذ مخصوص مهمانی

این کیک بسیار مناسب برای عصرانه بوده و می توانید نهایت لذت را از میل کردن آن با یک فنجان قهوه ببرید

آرد و شیر را در 3 مرحله اضافه کرده و متناوب هم می زنیم.

مواد را داخل قالب ریخته و به مدت 50 تا 60 دقیقه داخل فر می گذاریم تا کاملا بپزد.

پس از پخت،می گذاریم 5 دقیقه بماند تا سرد شود.شکلات،

خامه و وانیل باقی مانده را بر روی حرارت غیر مستقیم (بخار آب) قرار داده،

تا شکلات خوب ذوب شده و با مواد خوب ترکیب شود (حدود 20دقیقه).

روی کیک را کاملا با شکلات می پوشانیم و پودر نارگیل را رویش می پاشیم.

این کیک از کیک های سنتی و محبوب استرالیا می باشد.

امیدواریم که نهایت لذت را از تهیه و میل کردن این کیک فوق العاده در کنار دوستان و خانواده خود ببرید.

نوش جان

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه کیک لامینگتون بسیار لذیذ مخصوص مهمانی

طرز تهیه بورک سیب زمینی همراه با سبزیجات خیلی خوشمزه با خمیر یوفکا

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه بورک سیب زمینی را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع بورک در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی

 سیب زمینی :♥: 5 عدد

جعفری خرد شده :♥: دو قاشق غذا خوری

پودر آویشن :♥: 1 قاشق چایخوری

نعنا خشک :♥: یک قاشق چایخوری

کره :♥: 100 گرم

 پنیر پیتزا (در صورت تمایل) :♥: مقداری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

خمیر یوفکا :♥: به تعداد لازم

مواد لازم برای روی بورک :

زرده تخم مرغ :♥: 1 عدد

زعفران دم کرده :♥: 1 قاشق غذا خوری

 شیر :♥: 1 قاشق غذا خوری

نمک :♥: به میزان لازم

کنجد و سیاه دانه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه بورک سیب زمینی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه بورک سیب زمینی به این صورت است که ابتدا باید

سیب زمینی را بپزید و بعد از اینکه کاملا پخت آن را با گوشکوب حسابی له کنید.

ادویه ها و سبزیجات معطر و پنیر پیتزا را با سیب زمینی مخلوط می کنیم.

خمیر یوفکا را از 12 ساعت قبل در یخچال بگذارین تا از حالت انجماد خارج بشه یا از دو ساعت قبل در هوای آشپزخانه بگذارید و

 یک شکاف 3 یا 4 سانتی روی بسته ایجاد کنید تا کمی هوا به داخل پاکت جریان داشته باشه.

خمیر یوفکا رو باز کنین، به دقت یک لایه از خمیر رو بردارین و روی یک سطح صاف قرار بدین.

 تخم مرغ و شیر را با هم در ظرفی مخلوط کنید.

توسط قلم مو با مخلوطی از تخم مرغ و شیر روی سطح خمیر را مرطوب می کنیم ، سپس

یک قاشق از مواد بورک رو در وسط خمیر قرار می دهیم.

کمی روی مواد پنیر پیتزا می ریزیم و بعد هم گوشه های خمیر رو به داخل تا میزنیم و رول می کنیم.

در آخر لبه خمیر رو میتونین با کره کمی چرب کنین و روی بورک قرار بدین تا به خمیر چسبیده و باز نشه.

مقداری کنجد و سیاه دانه روی هر بورک بپاشید.

فر را از قبل با حرارت ۱۹۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس بورک ها را به مدت 30 دقیقه داخل فر میگذاریم تا آماده بشن.

:♥: می توانید بورک ها رو داخل روغن سرخ کنید ولی در فر غذای سالم تری دارید :♥:

:♥: در صورت تمایل می تونین پیازچه را هم همراه جعفری خرد کرده و در بورک استفاده کنید :♥:

طرز تهیه بورک سیب زمینی همراه با سبزیجات خیلی خوشمزه با خمیر یوفکا

طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ شده و قارچ خیلی خوشمزه عالی بدون خشک شدن لازانیا

طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ خیلی خوشمزه و عالی بدون خشک شدن لازانیا

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان طرز تهیه لازانیا با گوشت را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

با این روش دیگر به تهیه سس سفید مخصوص لازانیا احتیاج ندارید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا

لازانیا :♥: 1 بسته

گوشت چرخ شده :♥: 500 گرم

قارچ :♥: 500 گرم

پیاز :♥: یک عدد

رب گوجه ‌فرنگی :♥: یک قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای :♥: یک عدد

پنیر پیتزا  :♥: 500 گرم

سس کچاپ :♥: به میزان لازم

جعفری خرد شده :♥: 3 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)

پودر آویشن :♥: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه لازانیا

به نقل از انسان شاد طرز تهیه لازانیا به این صورت است که ابتدا باید

پیاز را خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید و در مقدار خیلی کمی روغن تفت دهید تا نرم و سرخ شود.

سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد.

قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

در این مرحله حرارت را باید زیاد کنید تا قارچ آب نیندازد.

بعد از اینکه آب قارچ تبخیر شد فلفل دلمه ای و رب را اضافه کنید و مواد را تفت دهید.

در مرحله آخر ادویه ها و نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.

من در تهیه مواد گوشتی لازانیا برای خوشمزه تر شدن از مقداری سیب زمینی نگینی سرخ شده هم استفاده می کنم.

مواد گوشتی درون لازانیا آماده شده است و حالا باید لازانیا ها را درون آبجوش قرار دهیم تا نرم شوند.

درون قابلمه ای بزرگ آب ، کمی روغن و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

پس از جوش آمدن آب ورقه های لازانیا را تک تک درون آب در حال جوشیدن بیندازید .

پس از 5 تا 10 دقیقه (طبق دستور روی بسته بندی) لازانیا ها را با آب سرد آبکشی کنید.

ته ظرف پیرکس را با کمی روغن یا کره چرب کنید.

کف ظرف را با ورقه های لازانیا بپوشانید سپس مقداری سس کچاپ روی ورقه ها بمالید.

بعد مقداری از مواد گوشتی روی ورقه ها بریزید و همه جا آن را پخش کنید.

مقداری پنیر پیتزا روی مواد بپاشید و دوباره یک لایه ورقه قرار دهید.

روی ورقه ها دوباره مواد گوشتی بریزید.

حالا باید در مرحله آخر روی مواد گوشتی را کاملا با پنیر پیتزا بپوشانید.

در این مرحله هر چه پنیر پیتزا بیشتر استفاده کنید غذای شما خوشمزه تر خواهد شد و لازانیا خشک نمی شود.

ظرف را درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا روی پنیر طلایی شود.

لازانیا را از فر خارج کنید و سرو کنید.

یکی از نکاتی که باعث خوش طعم تر شدن لازانیا می شود این است که مایه میانی لازانیا کم چرب باشد.

سعی کنید در تهیه لازانیا از گوشت کم چربی استفاده کنید.

طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ خیلی خوشمزه و عالی بدون خشک شدن لازانیا