طرز تهیه کباب سرداشی بسیار خوشمزه و آسان غذای سنتی شهر همدان

طرز تهیه کباب سرداشی خوشمزه غذای سنتی شهر همدان

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما طرز تهیه کباب سرداشی را آماده کرده ایم

آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد

کباب سرداشی از کباب های مخصوص همدان است که همراه با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی در تنور کباب می شده است.

کباب سرداشی یکی از غذاهای سنتی استان همدان است

سرداشی نوع کباب است که مواد آن را گوشت گوسفندی، سیب زمینی، پیاز و در صورت تمایل فلفل سبز تشکیل می‌دهد

در قدیم این غذا را  در تنور نون سنگکی می گذاشتند تا برای آنها به اصطلاح بگذارد سر داش؛ اما امروزه این غذا در فر پخته می‌شود

مواد لازم برای تهیه کباب سرداشی

گوشت چرخ کرده گوسفندی :♦: نیم کیلو گرم

پیاز :♦: 2 عدد

سیب زمینی :♦: 3 عدد

گوجه فرنگی :♦: 2 عدد

فلفل سبز تند :♦: 1 عدد

:♦: یا فلفل قرمز تند نصف قاشق چایخوری :♦:

پودر دارچین :♦: نصف قاشق چایخوری

زعفران دم کشیده :♦: 1 قاشق غذا خوری

نمک و زردچوبه :♦: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب سرداشی

به نقل از انسان شاد برای تهیه کباب سرداشی ابتدا باید

2 عدد از سیب زمینی ها و پیاز ها را درون گوشت چرخ کرده رنده کنیم

:♦: حتما آب سیب زمینی و پیاز را بگیرید :♦:

وقتی مواد را رنده کردیم حسابی ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کنند.

:♦: برای چسبندگی بیشتر می توانید به جا رنده کردن پیاز و سیب زمینی آن ها را به همراه گوشت داخل چرخ گوشت بریزد و دو مرتبه چرخ کنید :♦:

نمک و فلفل و زعفران و ادویه ها را اضافه کنید و خوب مواد را با هم ورز دهید.

ظرف نچسبی را انتخاب کنید ته ان را با روغن کمی چرب کنید.

سپس مواد گوشتی بالا را داخل ظرف پهن کنید.

سیب زمینی و گوجه فرنگی را ورقه ورقه کنید و روی کباب پخش کنید.

ظرف کباب سرداشی را به مدت 1 تا 2 ساعت درون فر با دمای 140 درجه سانتی گراد ( 300 درجه فارنهایت ) قرار دهید تا کباب مغز پخت شود.

طرز تهیه کباب سرداشی خوشمزه غذای سنتی شهر همدان