طرز تهیه فلافل اهوازی خوشمزه و خانگی به همراه نکات خوشمزه شدن فلافل
طرز تهیه فلافل اهوازی خوشمزه و خانگی به همراه نکات خوشمزه شدن فلافل
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه فلافل را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع ساندویچ در سایت انسان شاد
فلافل یکی از اون دسته غذا هایی هست که وقتی از جلوی مغازه فلافل فروشی رد می شید نمی تونید از وسوسه خوردنش جلوگیری کنید.
اما فلافل هایی که در بیرون از منزل تهیه می شود با اینکه مزه و بوی خیلی خوبی دارند ولی به دلیل روغن چند بار مصرف آن بهداشتی نیستند.
شما با رعایت کردن نکاتی که انسان شاد در اختیارتان قرار می دهد به راحتی می توانید یک فلافل خوشمزه را درست کنید.
فلافل گلولهٔ سرخ شده ای از نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به خصوص اهواز، بیروت، دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود.
معتبرترین گزارشها بین مردم کشورهای عربی نشان می دهد که فلافل غذایی ساخته شده توسط
قبطیان مصر (مسیحیان مصر) برای روزهای روزه داری مسیحیان بوده.
کلمه فلافل از سه بخش "فا" "لا" و "فل" تشکیل شده که در زبان قبطیان به معنی " کاملا از نخود " می‌باشد؛
و این غذا توسط قبطیان به شام و سایر کشورها گسترش یافته است.
مواد لازم برای تهیه فلافل
نخود :♥: 250 گرم
پیاز :♥: 1 عدد بزرگ
سیر :♥: 3 حبه
جعفری خرد شده :♥: 4 قاشق غذا خوری
ادویه کاری :♥: 2 قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه :♥: به میزان دلخواه
پودر فلفل قرمز :♥: نصف قاشق چایخوری
سیب زمینی آب پز :♥: 1 عدد کوچک
تخم مرغ :♥: 1 عدد ( در صورت تمایل)
سس خردل :♥: به میزان لازم
سس کچاپ :♥: به میزان لازم
با این مقدار مواد برای 4 نفر می توانید فلافل تهیه کنید.
طرز تهیه فلافل
به نقل از انسان شاد طرز تهیه فلافل به این صورت است که ابتدا باید
نخود را از شب قبل در مقداری آب خیس کنیم تا نفخ نخود گرفته شود.
خیس خوردن نخود کمی طول میکشه ولی اگر به نخود در حال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردنش نصف میشه و
در عرض دو سه ساعت نخود آب رو به خودش جذب میکند.
در این مدت که نخود را می خیسانید آب نخود را حتما باید چند مرتبه عوض کنید.
بعد از خیس خوردن کامل نخود ها آن ها را از آب در بیاورید و داخل آبکش بریزید تا آب آن ها گرفته شود.
نخود ها را دو یا 3 مرتبه چرخ کنید.
نباید نخود به صورت پوره در بیاید بلکه دونه های نخود باید معلوم باشه و به صورت یکدست و یکنواخت باشند.
در مرحله سوم به همراه نخود پیاز و سیر پوست گرفته شده با سیب زمینی آب پز شده را هم داخل چرخ گوشت می ریزیم.
هنگامی که همه مواد را با هم چرخ کردیم نمک و فلفل و ادویه ها و جعفری ساطوری شده را اضافه می کنیم.
سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد فلافل را حسابی با دست ورز می دهیم تا مواد چسبندگی لازم را پیدا کنند.
مواد فلافل را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
در تابه‌ای با دیواره های بلند مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بگذارید تا داغ شود.
سپس به کمک قالب مخصوص فلافل مقداری از مایه فلافل را بردارید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود.
