طرز تهیه ژیگو خیلی خوشمزه یک خوراک فرانسوی عالی و آسان

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه ژیگو را آموزش می دهیم.

 آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

طرز تهیه ژیگو خیلی آسان است ولی غذای پر هزینه ای است چون به یک ران کامل احتیاج دارد.

این غذا معمولا در جشن ها و مجالس رسمی پخته و سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه ژیگو

ران گوسفند :♥: 1 عدد درسته

سیر :♥: یک بوته

پیاز :♥: 2 عدد

برگ بو :♥: 4 عدد

سیب زمینی :♥: 2 عدد

ترخون :♥: 1 دسته کوچک

هویج :♥: 1 عدد

کرفس :♥: 1 عدد

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه ژیگو

ب نقل از انسان شاد طرز تهیه ژیگو به این صورت است که ابتدا باید

استخوان های انتهای ران و استخوان سر ماهیچه را قطع می کنیم و گوشت را می شوئیم .

:♥: حواستان باشد که استخوان قسمت ماهیچه را خارج نکیند :♥:

روی سطح گوشت با کارد سوراخ های عمیقی ایجاد می کنیم.

سیر را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و در هر سوراخ 2 ورقه سیر قرار می دهیم.

در هر سوراخ در کنار سیر مقداری ترخون هم قرار دهید.

:♥: لبه های گوشت را به هم بیاورید که موقع پختن ، سیرها و ترخون خارج نشوند  :♥:

  روغن مایع را در قابلمه مناسبی می ریزیم . ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا روغن داغ شود .

ران را در قابلمه می گذاریم ، در آن را می بندیم ، گاهی آن را زیر و رو می نمائیم تا آب گوشت کاملا کشیده شود و دو طرف گوشت سرخ شود .

نکته حساس در طبخ ژیگو آن است که گوشت نباید به شکل گوشت آبپز درآید.

بعد از سرخ شدن کم کم از کنار ظرف آب در آن می ریزیم .

چند حبه سیر و ترخان و برگ بو را بدون خرد کردن کنار ظرف ژیگو می ریزیم و می گذاریم ژیگو پخته شود .

پیاز ها را ریز خرد کنید و در قابلمه روی گوشت بریزید.

هویج و کرفس را نیز حلقه ای خرد کنید و روی ژیگو بریزید و در آخر نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید.

در هنگام سرو سیب زمینی های سرخ شده را در کنار ژیگو به عنوان دورچین قرار دهید.

طرز تهیه ژیگو خیلی خوشمزه یک خوراک فرانسوی عالی و آسان