طرز تهیه رشته پلو خیلی خوشمزه با گوشت چرخ کرده.یکی از غذاهای ویژه نوروز

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه رشته پلو را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

رشته‌پلو از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولا در گذشته در روز جشن نوروز خورده شده می شد.

در رشته‌ پلو آذربایجانی به این رشته‌پلو برگه زردآلو و غیسی اضافه می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو

برنج :♦: 3 پیمانه

رشته پلویی :♦: 500 گرم

گوشت چرخ کرده :♦: 300 گرم

پیاز :♦: 1 عدد

خرما هسته گرفته شده :♦: به میزان لازم

کشمش پلویی :♦: به میزان لازم

زعفران دم کرده :♦: 1 قاشق غذا خوری

چوب دارچین :♦: 1 عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه :♦: به میزان لازم 

طرز تهیه رشته پلو

به نقل از انسان شاد طرز تهیه رشته پلو به این صورت است که ابتدا باید

برنج را به مدت چند ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید.

قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

برنج را بعد از خیساندن تمیز بشورید و داخل آب جوش بریزید.

5 دقیقه قبل از اینکه خواستید برنج را آبکش کنید رشته را به برنج و آب جوش اضافه کنید.

بعد از این که رشته نرم شد برنج و رشته را آبکشی کنید.

کف قابلمه را چرب کنید و ته دیگ مورد نظرتان را ته قابلمه بیندازید.

برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید و کمی آب و روغن روی برنج بریزید.

چوب دارچین تمیز را روی برنج قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت کم دم بیفتد.

در این فاصله که برنج در حال دم کشدن است باید مواد گوشتی را آماده کنیم.

درون کاسه ای گوشت چرخ کرده را بریزید سپس پیاز را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید.

نمک و فلفل و زردچوبه را هم به گوشت اضافه کنید و حسابی با دست گوشت را ورز دهید.

گوشت را مانند کوفته قلقلی به شکل گرد در بیاورید و در روغن داغ سرخ کنید تا پخته شوند.

بعد از سرخ کردن کوفته قلقلی ها ،خرما و کشمش را نیز تفت دهید تا حالت خامیشان از بین بروند.

:♦: کشمش را ابتدا در مقداری آب خیس کنید تا نرم شود :♦:

هنگامی که رشته پلو دم کشید آن را با کوفته قلقلی ،کشمش و خرما و زعفران دم کرده تزیین کنید و نوش جان کنید.

طرز تهیه رشته پلو خیلی خوشمزه با گوشت چرخ کرده.یکی از غذاهای ویژه نوروز