آرد :◊: نیم کیلو
بیکینگ پودر :◊: 1 قاشق چایخوری
وانیل :◊: 1 قاشق چایخوری
شکر :◊: 4 قاشق چایخوری
آب ولرم :◊: 1 چهارم پیمانه
خمیر مایه :◊: 1/5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ :◊: 1 عدد
شیر :◊: 1 چهارم لیوان
ماست :◊: 1 چهارم لیوان
کره :◊: 70 گرم
کنجد :◊: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد برای تهیه نان شیر مال ابتدا باید فر را روی درجه 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
خمیر مایه رو با آب ولرم و 1 قشاق چایخوری شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید و به مدت زمان 15 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر خوب پف کند.
در یک ظرف مناسب 3 قاشق شکر را بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب بزنید.
کره را روی حرارت بگذارید و آب کنید سپس کم کم بعد از خنک شدن شیر را هم بهش اضافه کنید.
خمیر مایه را به همراه ماست و کره به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بیکینگ پودر و آرد را هم با هم مخلوط کنید و حداقل 3 بار الک کنید.
بعد از الک کردن کم کم آن را به بقیه مواد بالا اضافه کنید که خمیر دیگر بدست نچسبه.
یک ظرف مناسب را چرب کنید و خمیر نان را روی آن بگذارید و با یک پارچه تمیز نم دار روی آن را بپوشانید.
:◊: نم پارچه نباید خیلی زیاد باشد. :◊:
بگذارید خمیر نان به مدت زمان 1 الی 2 ساعت استراحت کند تا خوب حجیم شود.
بعد از 2 ساعت خمیر نان را به شکل و مدل دلخواه در بیاورید و در سینی فر قرار دهید و باز روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه صبر کنید.
بعد از نیم ساعت روی خمیر نان را زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.
نان شیرمال برای آماده شده باید مت 20 تا 30 دقیقه در فر بماند تا زمانی که روی نان شیرمال طلایی شود.