در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما طرز تهیه نرگسی اسفناج را آماده کرده ایم.
نرگسی غذایی ایرانی است که با تخم مرغ درست میشود و به دلیل شباهت رنگهایش (زرد و سفید و گاه سبز) به گل نرگس این نام را گرفته است.
این غذا گل در چمن نیز نامیده میشود.
نرگسی اسفناج بسیار شبیه املت اسفناج است و با پیاز داغ، تخم مرغ، اسفناج و سیر پخته میشود.
اسفناج تازه :♥: 1 کیلو گرم
پیاز :♥: 2 عدد
سیر :♥: 2 حبه
تخم مرغ :♥: 3 عدد
نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم
به نقل از انسان شاد طرز تهیه نرگسی اسفناج به این صورت است که
ابتدا اسفناج ها را پاک کنید و تمیز بشورید.
هنگامی که آب اسفناج ها خشک شد آن ها را ریز و ساطوری خرد کنید.
اسفناج ها را درون قابلمه ای بریزید و مقدار خیلی کم آب (حدود نصف لیوان) روی اسفناج ها بریزید.
درب قابلمه را بگذارید تا اسفناج ها نرم و پخته شوند.
در اواخر پخت کمی نمک روی اسفناج ها بپاشید.
در تابه ای دیگر پیاز و سیر را ریز خرد کنید یا رنده کنید و در روغن سرخ کنید تا پیاز ها نرم شوند و آب آن ها خارج شود.
حالا نوبت اضافه کردن اسفناج های پخته به پیاز و سیر است.
اسفناج ها را در روغن تفت دهید.
نمک و فلفل را به اسفناج اضافه کنید و در آخر تخم مرغ ها را روی اسفناج ها بشکنید.
حرارت را کم کنید تا تخم مرغ ها سفت شوند.
:♥: مواظب باشید زرده تخم مرغ ها سفت نشوند و به صورت عسلی در بیاید :♥:
هنگامی که تخم مرغ ها بست نرگسی شما آماده است . نوش جان