ماکارونی یکی از خوراکی های ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفدار دارد.
اسپاگتی و ماکارونی هردو از زیر شاخههای پاستا هستند و از آرد سمولینا ساخته میشوند.
برای ساخت اسپاگتی خمیر را به شکل رشتههای دراز در میآورند ولی
ماکارونی بر حسب منطقه و کشور دارای معنای مختلفی است و
برخی از اشکال آن به صورت لولههای کوچک توخالی، حلزونی، مارپیچ، پاپیونی و غیره است.
ماکارونی یا پاستا غذایی است که از تخم مرغ و آرد درست می شود.
ماکارونی نپخته حاوی گرانولها یا ذره های ریز و سفت نشاسته است.
ماکارونی :◊: 1 بسته
گوشت چرخ کرده :◊: نیم کیلو گرم
پیاز :◊: 1 عدد
قارچ :◊: 5 عدد
فلفل دلمه ای :◊: 1 عدد
رب گوجه فرنگی :◊: 3 قاشق غذا خوری
سیب زمینی برای ته دیگ :◊: به میزان لازم
داخل قابلمه ای را پر از آب کنید و مقداری نمک و روغن وزردچوبه درون آب بریزید.
روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
هنگامی که آب به جوش آمد ماکارونی را اضافه کنید و
با چنگال هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند.
ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.
:◊: وقتی که ماکارونی مغز پخت شد آبکش کنید و کمی آب سرد روش بریزید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه :◊:
سیب زمینی یک گیاه یک ساله است که ما از غده های موجود در ریشه آن استفاده می کنیم.
زادگاه اولیه سیب زمینی در آمریکای جنوبی بوده و اولین بار توسط میرزا ملکُم خان به ایران آورده شده است،
برای همین در ابتدا به آن " آلو ملکُم " می گفتند و
اکنون هم در بعضی شهرهای ایران سیب زمینی را بنام آلو می شناسند.
ساقه و برگ های سیب زمینی حاوی سمی بنام سولانین است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد،
ولی جوشانده رقیق شده همین برگ ها را به عنوان ماده خواب آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده می کنند.
مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که
معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد،
از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است.
امروزه روسیه و آلمان بزرگ ترین تولید کنندگان سیب زمینی هستند.
سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین C بالایی است و هر 100 گرم سیب زمینی 20 تا 25 میلی گرم ویتامین C دارد
برای تامین ویتامین C مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است،
ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین C آن به هدر می رود.
سیب زمینی :◊: به مقدار دلخواه
روغن مایع برای سرخ کردن :◊: مقداری
:◊: می توانید از روغن زیتون هم استفاده کنید :◊:
نمک :◊: به میزان لازم
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آن ها را درشت خرد کنید.
:◊: خیلی درشت خرد نکنید چون دیرتر پخته و سرخ می شوند :◊:
:◊: قسمت های سبز رنگی که بر روی بعضی نقاط سیب زمینی هستند را حتما از بین ببرید چون معمولا این قسمتها برای بدن ضرر دارند و سرطان زا هستند :◊:
بعد از خرد کردن سیب زمینی ها آن ها را به مدت یکی دو ساعت درون آب یخ قرار دهید.
:◊: این کار باعث می شود ماده زائد و سموم درون سیب زمینی از بین برود :◊:
سیب زمینی ها رو بعد از خیس خوردن کاملا خشک کنید.
در قابلمه ای کمی آب بریزید و آب را به جوش بیاورید . زمانی که آب جوش آمد، درون آب 1 قاشق نمک بریزید.
بعد سیب زمینی ها را درون آب و نمک بریزید.
:◊: بیشتر از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو درون آب جوش نباشند وگرنه له می شوند :◊: