آموزش و طرز تهیه شکلات خانگی یا شکلات تخته ای خوشمزه در منزل

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه شکلات خانگی را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع شکلات در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی :

آب :◊: 1 لیوان

پودر کاکائو مرغوب :◊: 2 لیوان

کره نرم شده در دمای اتاق :◊: 2 سوم لیوان

شکر :◊: نصف لیوان

شیر پر چرب :◊: 2 سوم لیوان

پودر قند :◊: 1 چهارم لیوان

آموزش و طرز تهیه شکلات خانگی یا شکلات تخته ای خوشمزه در منزل

هر چه پودر کاکائو شما از کیفیت و مرغوبیت بیستری دارا باشد رنگ شکلات شما تیره تر می شود

طرز تهیه شکلات خانگی :

به نقل از سایت انسان شاد برای تهیه شکلات خانگی ابتدا باید

یک قابلمه بزرگ انتخاب کرده و آب را درون آن بریزید و روی حرار اجاق بگذارید تا جوش بیاید و سپس زیر اجاق را ملایم کنید.

پودر کاکائو را الک کنید و با کره نرم شده مخلوط کنید و آنها را درون یک ظرف کوچک تر از قابلمه ریخته و

آن ظرف را روی آب در حال جوش بگذارید و مدام هم بزنید.

توجه داشته باشید که باید مواد را کاملا هم بزنید طوری که اصلا هیچ توده ای داخل آن نباشد.

اگر خواستید می توانید برای بهتر شدن کار از گوشتکوب برقی استفاده کنید.

اکنون 1 لیوان آب گرم به بقیه مواد اضافه کنید و باز به خوبی هم بزنید.

اکنون زیر شعلع اجاق را مقداری زیاد کنید ولی مراقب باشید که کاکائو نجوشد.

آموزش و طرز تهیه شکلات خانگی یا شکلات تخته ای خوشمزه در منزل

اگر احساس کردید که در زمانی حرارت اجاق زیاد شده می توانید دوباره آن را کم کنید.

حالا مخلوط بدست آمده را درون یک ظرف دیگر بریزید و شکر و پودر قند را با هم مخلوط کرده و به آن اضافه کنید.

شیر را در ظرفی بریزید و بجوشانید و سپس صبر کنید تا ولرم شود

بعد از ولرم شدن شیر آن را کم کم به شیر اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود.

برای هم زدن می توانید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید.

حال یک قالب مناسب انتخاب کنید و آن را کمی چرب کنید و شکلات را داخل آن بریزید.

می توانید با استفاده از پسته ، بادام ، گردو و یا هر چیز دیگری که تمایل داشتید برای شکلات مغز بگذارید و

سپس آن را برای 1 شب درون فریزر قرار دهید.

نکاتی در مورد تهیه شکلات خانگی :

خوب یا بد شدن مزه نهایی شکلات شما کاملا به کیفیت پودر کاکائو مصرفی شما دارد

پس نهایت دقت را در خرید پودر کاکائو مرغوب را داشته باشید.

اگر تمایل دارید که شگلات شما در نهیات رنگ روشن تری داشته باشد از مقداری شیر بیشتری استفاده کنید و

2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین نیز به شیر اضافه کرده و برای بستن شیر مشکلی پیش نیایید.

اگر تمایل داشته باشید می توانید از انواع شیر های طعم دار مانند شیر نارگیل ، شیر موز ، شیر توت فرنگی و غیره استفاده کنید.

آموزش و طرز تهیه شکلات خانگی یا شکلات تخته ای خوشمزه در منزل

طرز تهیه ژانیتی یا دلمه سیب زمینی بسیار خوشمزه مخصوص مهمانی

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه دلمه سیب زمینی را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کوکو در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه دلمه سیب زمینی :

سیب زمینی :♦: ۴ الی ۵ عدد

گوشت چرخ شده :♦: ۵۰۰ گرم

پیاز :♦: ۱ عدد

قارچ :♦: ۱/۲ پیمانه

فلفل دلمه ای رنگی :♦: ۱/۲ پیمانه

پنیر ورقه ای :♦: ۱ بسته (من از پنیر پیتزا استفاده کردم )

رب گوجه فرنگی :♦: ۳ قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن :♦: به میزان لازم

نمک و فلفل و ادویه :♦: به مقدار لازم

طرز تهیه ژانیتی یا دلمه سیب زمینی بسیار خوشمزه مخصوص مهمانی

طرز تهیه دلمه سیب زمینی :

به نقل از سایت انسان شاد برای تهیه دلمه سیب زمینی ابتدا باید

سیب زمینی خام را پوست بگرید و داخل آن را خالی بصورتی خالی کنید که فقط دیواره آن باقی بماند.

سیب زمینی ها توخالی را حدود 1 ساعت در نمک و آب داخل یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت 1 ساعت سیب زمنی ها را ار داخل آب بیرون بیاورید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید.

طرز تهیه مواد داخل دلمه سیب زمینی :

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه کرده و خوب تفت دهید.

بعد گوشت چرخ شده را نیز ریخته و نمک و فلفل و بعد رب را بیفزایید.

در این مرحله سیب زمینی های سرخ شده را بردارید و دو ورقه از پنیر پیتزا را داخل آن قرار دهید طوری که نصف آن بیرون سیب زمینی باشد.

داخل سیب زمینی را از مواد گوشتی پر کنید. سیب زمینی ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر ۱۵۰ درجه قرار دهید و بعد از ده دقیقه گریل را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود.

طرز تهیه ژانیتی یا دلمه سیب زمینی بسیار خوشمزه مخصوص مهمانی

طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا خوشمزه و سالم یک غذای رژیمی و کم کالری

طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و سالم یک غذای رژیمی و کم کالری

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کتلت در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا :♥: 1 عدد (یا حدود 300 گرم)

پیاز :♥: 1 عدد

سیر :♥: 2 حبه

جعفری خرد شده :♥: 3 قاشق غذاخوری

آرد ذرت یا پودر نان  :♥: 2 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)

روغن زیتون :♥: به مقدار لازم

زردچوبه، فلفل سیاه و نمک :♥: به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا خوشمزه و سالم یک غذای رژیمی و کم کالری

می توانید از انواع دیگر ماهی ها نیز برای تهیه این کتلت استفاده کنید.

دلیل استفاده از ماهی قزل آلا کم تیغ بودن و طعم عالی آن است.

طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا به این صورت است که ابتدا باید

ماهی رو که به صورت خام هست در غذا ساز یا چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.

قبل از انجام این کار حتما تیغ های ماهی را از وسط ستون فقرات بردارید.

پیاز و سیر را هم همراه ماهی چرخ کنید.

سپس پودر نان یا آرد ذرت را اضافه می کنیم،

 :♥: اضافه کردن آرد ذرت یا پودر نان برای سفت کردن مایه کتلت است و اگر می بینید موادتون شل نیست اصلا استفاده نکنید :♥:

سپس جعفری خرد شده ، زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

روغن زیتون را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

سپس از مایه کتلت بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید یا قالب بزنید و در داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند.

طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و سالم یک غذای رژیمی و کم کالری

طرز تهیه شامی پوک خیلی خوشمزه با گوشت مرغ غذای شمالی

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه شامی پوک را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کوکو در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه شامی پوک

سینه و ران مرغ :♦: 400 گرم

سیب زمینی :♦: 2 عدد

لپه :♦: 2 پیمانه

زعفران دم کرده :♦: 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ :♦: 3 عدد

پیاز رنده شده :♦: 1 عدد

پودر گشنیز :♦: 1 قاشق چایخوری

زیره ی سبز :♦: 1 قاشق چایخوری

 پودر کاری :♦: 1 قاشق چایخوری

آب مرغ :♦: حدود نصف پیمانه

آرد نخود :♦: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل. سیاه و زردچوبه :♦: به میزان لازم

طرز تهیه شامی پوک

به نقل از انسان شاد طرز تهیه شامی پوک به این صورت است که ابتدا باید

لپه ها را دو ساعت قبل با آب و یک قاشق مرباخوری نمک خیس کنید.

آب لپه را دور ریخته دوباره آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا لپه بپزد.

سپس در صافی ریخته و بگذارید سرد شود.

مرغ را شسته و خرد کنید.

در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس مرغ و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید.

مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد بپزند.

سیب زمینی را بپزید و پوست آن را بگیرید.

بعد مرغ، لپه، سیب زمینی را با چرخ گوشت چرخ کنید.

:: می توانید از گوشت کوب برقی برای میکس کردن استفاده کنید

پیاز رنده شده و ادویه و آب مرغ و آرد نخود و پودر کاری و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده و ورز دهید .

 تخم مرغ ها را با مواد مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این مدت از یخچال خارج کنید و حسابیورز بدین و اگر مواد سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.

از مواد به اندازه یک تخم مرغ برداشته و در دست گرد کنید.

وسط آن را یک سوراخ ایجاد کنید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.

شامی های آماده را در دیس بچینید و به دلخواه تزئین کنید.

طرز تهیه شامی پوک خیلی خوشمزه با گوشت مرغ غذای شمالی

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما دوستان طرز تهیه پودر سیر خانگی را فراهم کرده ایم.

پودر سیر های بازاری اصلا خالص نیستن. بیشتر از اینکه مزه سیر بدن مزه آرد میدن.

توصیه می کنم اگه مثل من مصرف پودر سیر دارین حتما خودتون درست کنید. اصلا هم درد سر نداره و سریع هم خشک میشن.

پودر سیر را تو هر غذایی که سیر داره میشه استفاده کرد. میتونید تو غذاهایی مثل

انواع بورانی، کتلت، بعضی کوکو ها، بعضی رولت های گوشتی،

بعضی خورش ها و خوراک ها ، طعم دار کردن گوشت و خیلی چیزای دیگه بکار ببرین.

روش آسان پوست کندن سیر :

اول اینکه سیرها را با پوست داخل یک شیشه مربا ریخته و در شیشه را محکم ببندید. شیشه را حسابی تکان دهید.

خیلی زود خواهید دید که تمام پوست سیر، حتی پوست نازک روی سیر از حبه‌های سیر جدا می‌شوند.

به این ترتیب دیگر نیازی به یکی‌یکی‌ پوست کندن سیرها نیست و دیگر نهانگشتانتان می‌سوزد و نه دست‌تان بوی سیر می‌گیرد.

روش دوم به این صورت است که باید سیرها را برای چند دقیقه‌ای در آب خیس کنید. سپس به راحتی پوست آن‌ها را جدا کنید.

از آنجا که قرار است سیرها را خشک کرده و بعد به پودر سیر تبدیل کنیم،

نگرانی بابت خیس‌کردن سیر نداریم پس از هر یک از روش‌هایی که در بالا گفته شد می‌توانید استفاده کنید.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها

نحوه خشک‌ کردن سیر تازه

برای خشک کردن سیر، مانند پوست کندن سیر تازه چندین روش مخنلف وجود دارد و شما می‌توانید بعد از خواندن ادامه این مطلب،

با توجه به مدت زمان، امکانات و وسایل و سلیقه شخصی خود، از هر یک از روش‌ها که دوست دارید برای این کار استفاده کنید.

خشک‌ کردن سیر تازه به روش سنتی:

باید ایندا سیرها را پوست گرفته و بعد به صورت حلقه‌حلقه برش بزنید.

سپس ورقه‌های سیر را روی پارچه تمیزی پهن کرده و زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

خشک‌ کردن سیر تازه روی بخاری یا شوفاژ :

اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که آلودگی هوا باعث آلوده‌شدن سیرها می‌شود،

می‌توانید سیرها را کف یک سینی آلومینیومی یا روحی پهن کرده و سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا در فضای خانه،

به دور از آلودگی هوا و به مرور کاملا خشک شوند. فقط گاهی سیرها را زیر و رو کنید تا به سینی نچسبن.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها

خشک کردن سیر با استفاده از فر اجاق گاز:

به این ترتیب که باید سیرهای خردشده و یا ورقه‌شده را کف سینی فر و یا یک توری مناسب پهن کنید و

بعد آن‌ها را به مدت ۱٫۵ الی ۲ ساعت با دمای ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.

این زمان بسته به نوع فر و برش های سیر می تواند کمتر یا بیشتر باشد.

هر از گاهی سیرها را زیر و رو کنید تا به سینی نچسبن.

یک سیر را تکه کنید اگر کاملا خشک شده بود و مغز آن نیز خشک بود یعنی آماده است.

خشک کردن سیر با استفاده از مایکروفر :

سیر ها را در دستگاه خشک کن و مایکروفر نیز می‌توانید خشک کنید.

در هرصورت و از هر روشی که استفاده می‌کنید سیرها باید کاملا خشک و ترد شده باشند.

طرز تهیه پودر سیر خانگی :

حالا که سیرها خشک و آماده هستند، نوبت پودر کردن آن‌هاست.

برای تهیه پودر سیر خانگی نیز دو راه دارید:

اول اینکه همه ورقه‌های سیر کاملا خشک‌شده را داخل آسیاب یا مخلوط‌کن بریزید و همه را یک‌جا پودر کنید.

و یا اینکه ورقه‌های سیر خشک را داخل یک یک شیشه تمیز یا پاکت زیپ کیپ ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

هر بار به مقدار نیاز از آن‌ها برداشته و با استفاده از دستگاه غذاساز، مخلوط‌کن و یا آسیاب، آن‌ها را  آسیاب کنید.

استفاده از آسیاب، پودر سیر نرم‌تر و یک‌دست‌تری به شما خواهد داد.

تهیه پودر سیر به روش دوم این مزیت را دارد که پودر سیر خانگی شما به دلیل تازه‌ تازه آسیاب‌شدن ورقه‌های سیر خشک، عطر قوی‌تر و بهتری دارند.

همچنین اگر بخواهید گاهی از ورقه‌های سیر خشک استفاده کنید، آن‌ها را در

دسترس دارید و نیازی نیست تمام مراحل بالا را دوباره تکرار کنید.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها

نکات مهم در تهیه پودر سیر خانگی

توجه کنید که هر چه قدر دمای فر پایین تر و مدت خشک شدن بیشتر باشه پودر سیر شما روشن تر و خوشگل تر میشن!

میتونید به جای استفاده از فر مواد رو داخل تابه هم بچینید با دمای فوق العاده کم و

شعله پخش کن حتی میشه روی سماور هم قرار بدید فقط مدت خشک شدن خیلی زیاد میشه!

از هر یه بوته سیر شاید ۱ قاشق غذاخوری پودر به دست بیاد!

برای تهیه پودر سیر اول ۱۰ دقیقه اونها رو با پوست داخل فریزر قرار بدید که بیشتر گازهای اشک آور و

سمیشون خارج بشه بعد هم اونها رو خارج کنید و پوست بگیرید و خیلی خوب بشورید.

طرز نگهداری پودر سیر 

در هر صورت هم سیر خشک و هم پودر سیر آماده‌شده را باید به دور از رطوبت و در جای کاملا خشک و خنک نگهداری کنید

زیرا در غیر این صورت، کیفیت خود را از دست داده و زحمات شما به هدر می‌رود.

بهتره پودر سیر را تو یه ظرف خشک (شیشه ای یا قوطی) بریزید و تو یخچال نگه داری کنید.

نکته ای که وجود داره اینه که تو پودر سیر آسیاب شده باید مقداری نمک مخلوط کرد.

دلیلش اینه که پودر سیر یه حالتی داره که سریع بهم میچسبه مثل چیزی که رطوبت گرفته باشه سفت میشه.

ولی وقتی نمک باهاش مخلوط میشه دیگه براش مشکلی پیش نمیاد.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها

خواص سیر 

مصرف سیر، سرماخوردگی را درمان می‌کند. مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین»

(بخش خالص سیر که گفته می‌شود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است)

خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش می‌دهد.

سیر خام دارای فیتوکمیکال‌هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های بیماری‌زا کمک کنند.

اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده، پودر سیر خانگی و…..) سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی پایین می‌آورند.

در نتیجه، سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی است.

سیر عامل مهمی برای کاهش چربی‌ها محسوب شده و مکمل‌های سیر نیز نقش مهمی را در درمان کلسترول بالا ایفا می‌کنند،

به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته تا میزان ۱۲ درصد کاهش ‌می‌دهند.

سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را افزایش می‌دهد.

اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در درازمدت شاهد افزایش استقامت و نیروی بدنی خود خواهید شد.

امیدواریم از این گیاه بسیار مفید غافل نباشید و به هر روشی که ترجیح می‌دهید،

آن را وارد برنامه غذایی خود و خانواده‌تان کنید و از خواص بی‌شمار این گیاه بهره ببرید.

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه پودر سیر خانگی مناسب طعم دادن برای غذاها