آموزش و طرز تهیه ته چین کباب کوبیده بی نظیر و مخصوص مجالس شما

آموزش و طرز تهیه ته چین کباب کوبیده بی نظیر و مخصوص مجالس شما

 

این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه ته چین کباب کوبیده  را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و سفره آرایی در سایت انسان شاد.

انواع کباب در سایت انسان شاد.

 

مواد لازم برای تهیه ته چین کباب کوبیده :

برنج :◊: 3 پیمانه

گوشت (آماده برای کباب) :◊:   200 گرم

ماست  :◊: 2 قاشق غذا خوری

روغن مایع  :◊: 2 قاشق غذا خوری

زعفران :◊: 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده :

به نقل از انسان شاد برای تهیه ته چین کباب کوبیده ابتدا باید به مدت 2 ساعت برنجتان را با مقداری گلاب و آب بخیسانید.

:◊: گلاب جدا از مواد اولیه میباشد. :◊:

برنجتان را با کمی نمک و روغن داخل قابلمه بریزید و تا مرحله آبکشی جلو بروید،سپس آبکش کنید.

200 گرم گوشت خوب را برای تهیه کباب آماده کنید.

::گوشت را با تخم مرغ،پیاز رنده شده،فلفل،نمک،زعفران،زرد چوبه و .. مخلوط کنید و حسابی ورز بدهید تا مواد به خوبی به خورد گوشت برود و مایع کباب کوبیده آماده شود.::

یک قالب مناسب را طبق سلیقه خودتان انتخاب کنید و آن را چرب کنید.

اول از همه پوست گوجه را بگیرید سپس به صورت حلقه ای خرد کنید و آنها را در ته قالب بگذارید.

مایع کباب را به هر مدلی که دوست دارید شکل بدهید و آن را روی گوجه ها پخش کنید.

نکاتی در مورد پخت ته چین کباب کوبیده :

یکی از زیباترین قالب ها مخصوص ته چین کباب کوبیده قالب آفتابگردان میباشد ولی شما میتوانید از هر نوع قالبی که دوست دارید استفاده کنید.

از در دسترستان قالب نیست میتوانید به همین روش از یک تابه نسبتا گود استفاده کنید.

برای اینکه برنجتان سرد نشود اول گوجه و مایع کباب را داخل قالب بگذارید و بعد برنج را آب کش کنید و روی آن بریزید.

طرز تهیه ته چین بسیار خوشمزه بادمجان و قارچ

طرز تهیه ته چین بسیار خوشمزه بادمجان و قارچ

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان را آماده کرده ایم

آموزش آشپزی و انواع ته چین در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه ته چین قارچ و بادمجان

برنج :◊: 3 پیمانه

بادمجان پوست کنده و حلقه شده :◊: نیم کیلو گرم

تخم مرغ :◊: 2 عدد

قارچ :◊: 5 عدد

ماست چکیده :◊: نصف لیوان

زعفران دم کشیده شده :◊: 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه :◊: به میزان لازم

خلال پسته، بادام و زرشک :◊: برای تزیین

طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان

 بادمجان‌ها را بعد از پوست کندن و حلقه‌ حلقه کردن کمی نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود.

پس از یک ساعت بادمجان‌ ها را بشویید و خشک کنید.

در تابه ای کمی روغن بریزید و بادمجان ها را کاملا سرخ کنید تا هر دو طرف آن ها طلایی شوند.

برنج را از چند ساعت قبل درون مقداری آب و نمک خیس کنید.

در قابلمه ای مناسب آب را به جوش بیاورید و برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم.

هنگامی که برنج پخته شد آن را با آب ولرم آب کشی کنید.

:◊:برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد :◊:

برنج آبکش شده را کنار بگذارید تا سرد شود.

در این فاصله قارچ ها را پوست بگیرید و داخل تابه ای با کمی روغن و آبلیمو و نمک تفت دهید

تا آب قارچ کشیده شود.