طرز تهیه ته چین بسیار خوشمزه بادمجان و قارچ
طرز تهیه ته چین بسیار خوشمزه بادمجان و قارچ
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان را آماده کرده ایم
آموزش آشپزی و انواع ته چین در سایت انسان شاد
مواد لازم برای تهیه ته چین قارچ و بادمجان
برنج :◊: 3 پیمانه
بادمجان پوست کنده و حلقه شده :◊: نیم کیلو گرم
تخم مرغ :◊: 2 عدد
قارچ :◊: 5 عدد
ماست چکیده :◊: نصف لیوان
زعفران دم کشیده شده :◊: 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه :◊: به میزان لازم
خلال پسته، بادام و زرشک :◊: برای تزیین
طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان
بادمجان‌ها را بعد از پوست کندن و حلقه حلقه کردن کمی نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود.
پس از یک ساعت بادمجان ها را بشویید و خشک کنید.
در تابه ای کمی روغن بریزید و بادمجان ها را کاملا سرخ کنید تا هر دو طرف آن ها طلایی شوند.
برنج را از چند ساعت قبل درون مقداری آب و نمک خیس کنید.
در قابلمه ای مناسب آب را به جوش بیاورید و برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم.
هنگامی که برنج پخته شد آن را با آب ولرم آب کشی کنید.
:◊:برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد :◊:
برنج آبکش شده را کنار بگذارید تا سرد شود.
در این فاصله قارچ ها را پوست بگیرید و داخل تابه ای با کمی روغن و آبلیمو و نمک تفت دهید
تا آب قارچ کشیده شود.