طرز تهیه اشکنه خیلی خوشمزه و عالی با شنبلیله مناسب وعده نهار و عصرونه
طرز تهیه اشکنه خیلی خوشمزه و عالی با شنبلیله مناسب وعده نهار و عصرونه
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه اشکنه را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی در سایت انسان شاد
اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی است که معمولا با نان میل میشود و تاریخچهای طولانی دارد که اولین بار در نواحی خراسان طبخ شده است.
هم اکنون نیز در میان مردم مشهد و دیگر شهرهای خراسان طرفدار زیادی دارد.
مواد اصلی اشکنه روغن، پیاز و آب است.
اما در هر شهر و دیاری انواع خاصی از خوراک اشکنه وجود دارد که بستگی به فرهنگ آن منطقه و نوع سبزیجاتی که در آن ناحیه میروید، دارد.
مواد لازم برای تهیه اشکنه
پیاز :♥: 1 عدد
سیر :♥: 2 حبه
تخم مرغ :♥: 4 عدد
شنبلیله خشک :♥: 1 قاشق غذاخوری
آرد :♥: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی :♥: 2 قاشق غذا خوری (در صورت تمایل)
نمک و فلفل و زردچوبه :♥: به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه
به نقل از انسان شاد طرز تهیه اشکنه به این صورت است که ابتدا باید
پیاز را خرد کنید و در قابلمه ای بریزید و با روغن سرخ کنید.
هنگامی که پیازها طلایی رنگ شدند، نمک و زردچوبه و سیر خرد شده را اضافه میکنیم.
سپس آرد را نیز همراه با پیازها سرخ میکنیم. اگر آرد این خوراک خوب پخته نشود باعث دل درد میشود.
بعد رب گوجه فرنگی را نیز به همراه دیگر مواد سرخ میکنیم و مرتب هم میزنیم تا نسوزد.
هنگامی که رب تغییر رنگ داد سبزی اشکنه (شنبلیله خشک) را به مواد درون ظرف اضافه میکنیم و هم میزنیم.
سپس آب را اضافه میکنیم و حرارت آن را بالا نگه میداریم تا آب به جوش آید. پس از آنکه آب جوشید زیر آن را کم میکنیم تا پخته شود.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را می شکنیم و کمی هم میزنیم.
سپس تخم مرغ ها را به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا درون مایع ببندد.
بعد از این که تخم مرغ ها خودش را گرفت و سفت شد اشکنه ی شما آماده است.
اشکنه را از روی شعله بردارید و این غذای خوشمزه را با نان سرو کنید.
غلظت اشکنه مانند سوپ غلیظ است و مدت زمان پخت آن نیم ساعت می باشد.
کمی زعفران و کره می توانند به داشتن رنگ و بوی بهتر اشکنه کمک کنند.
طرز تهیه اشکنه خیلی خوشمزه و عالی با شنبلیله مناسب وعده نهار و عصرونه
طرز تهیه املت گوجه فرنگی بسیار عالی و آسان
طرز تهیه املت گوجه فرنگی بسیار عالی و آسان:
املت یه غذای ساده و خوشمزه است که هر کسی می تونه در یه زمان کوتاه بپزه.
سایت انسان شاد می خواهد در اینجا طرز تهیه املت گوجه فرنگی را آموزش دهد.
مواد لازم برای تهیه املت گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی :◊: نیم کیلو گرم
تخم مرغ :◊: 4 عدد
:◊: برای هر تخم مرغ، ۲ تا ۳ گوجه فرنگی متوسط در نظر بگیرید :◊:
پیاز رنده شده :◊: 1 عدد
قارچ :◊:5 عدد (در صورت دلخواه)
طرز تهیه املت گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی ها رو بشوئید.آن ها را رنده کنید. و در ماهیتابه بریزید.
:◊: یا به صورت نگینی ریز خرد کنید:◊:
ماهیتابه تان را روی حرارت قرار دهید واجازه دهید تا آب گوجه ها کشیده شود.
هنگامی که آب گوجه ها کمی تبخیر شدند روغن را به گوجه ها اضافه کنید.
طرز تهیه ماهی قزل آلا سوخاری بسیار خوشمزه و عالی و روش طعم دار کردن ماهی
طرز تهیه ماهی قزل آلا سوخاری بسیار خوشمزه و عالی و روش طعم دار کردن ماهی
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه ماهی قزل آلا سوخاری را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع غذا با مرغ و ماهی در سایت انسان شاد
نکاتی که باید در هنگام خرید ماهی دقت کنید :
سطح بدن ماهی باید براق و درخشان باشد.
اگر بخشی از فلس ماهی کنده شده است یا فلس ماهی را با دست کشیدن روی آن میتوانید جدا کنید، از خرید آن خودداری کنید.
آبششهای ماهی را نگاه کنید رنگ آن باید قرمز روشن باشد. آبشش قهوهای نشانه ماهی مانده است.
چشمهای ماهی نباید مات و فرورفته باشد، این نشانه ماندگی ماهی است.
ماهی تازه بو نمیدهد و گوشت ماهی باید سفت باشد.
مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلا سوخاری
فیله ماهی :♥: 4 عدد
پیاز :♥: 1 عدد
آب لیمو :♥: نصف پیمانه
تخم مرغ :♥: 2 عدد
آرد سوخاری :♥: 2 پیمانه
سیر رنده شده :♥: 2 حبه
نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم
فلفل قرمز :♥: به میزان لازم
زعفران دم کرده :♥: به میزان لازم
طرز تهیه ماهی قزل آلا سوخاری
به نقل از انسان شاد طرز تهیه ماهی قزل آلا سوخاری به این صورت است که ابتدا باید
فیله ماهی ها را شسته و پس از خشک شدن، به صورت تکه های نواری 4 تا 5 سانتی متری خرد کنید.
برای مزه دار کردن ماهی ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید تا حسابی آب بندازه.
بعد داخل پیاز یک قاشق نمک و فلفل و نصف فنجان آب لیمو و زعفران و سیر به مقدار لازم بریزید.
ماهی رو داخل این مواد بخوابونید طوری که مواد تمام قسمت های ماهی رو بگیره .
بعد از یک ساعت ماهی طعم دار می شه
:◊: هر چی ماهی داخل این مواد بیشتر بمونه بهتره هم ماهی ترد می شه و هم موقع سرخ کردن خیلی کم بو میده :◊:
روی ماهی رو هم چند تا برش با چاقو بدهید که این مواد حسابی به خورد ماهی برود.
تو یه ظرف پودر سوخاری فلفل قرمز وکمی پودر سیر بریزید .
در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را هم بزنید.
ماهی رو از توی مواد در بیاورید و پاز های چسبیده به ماهی را جدا کنید تا در هنگام سرخ کردن ظاهر بدی نداشته باشد.
هریک از فیله های ماهی را در تخم مرغ زده شده فرو ببرید.
پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید
در تابه ای روغن را داغ کنید.
فیله های ماهی را داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود.
می توانید ماهی را درسته سرخ هم کنید.
اول یک طرف ماهی رو بگذارید سرخ شود بعد برش گردونید طرف دیگه تا ماهی تیکه تیکه نشود.
طعم دار کردن روغن سرخ کردنی :
پس از داغ شدن روغن درون ماهیتابه ورقه هایی از زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چای خوری از پودر آن را درون روغن ریخته و سپس ماهی را درون آن سرخ کنید.
اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید سه چهار دقیقه صبر کنید تا ورقه ها درون روغن سرخ شوند.
طرز تهیه ماهی قزل آلا سوخاری بسیار خوشمزه و عالی و روش طعم دار کردن ماهی
طرز تهیه کوکوی مرغ پخته شده مجلسی و بسیار خوشمزه
طرزتهیه کوکوی مرغ پخته شده مجلسی و بسیار خوشمزه:
کوکو یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است. ماده اصلی کوکو تخم مرغ است
در سایت انسان شاد می خواهیم طرز تهیه کوکوی مرغ پخته شده را آموزش دهیم
مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ:
سینه مرغ :◊: یک عدد
تخم مرغ :◊: 3عدد
پیاز :◊: 1 عدد
روغن برای سرخ کردن :◊: مقداری
طرز تهیه کوکوی مرغ:
مرغ را با کمی آب و پیازآب پز کنید و پس از خنک شدن به کمک رنده ریز و یا غذاساز ریز خرد کنید.
:◊: یا مرغ را ریش ریش کنید :◊:
:◊: مرغ هرچی ریزتر بشه خوشمزه تر میشه. چون تخم مرغ ها به داخل بافت گوشت مرغ نفوذ میکنند و هم باعث میشه خوشمزه تر بشه. :◊:
پیاز های رنده شده ,نمک و فلفل و زردچوبه را هم به مرغ اضافه می کنیم.
تخم مرغ ها را هم بر روی مرغ ها بشکنید و خوب هم بزنید.
طرز تهیه کباب بختیاری سنتی و بسیار خوشمزه با گوشت گوساله و گوشت مرغ
طرز تهیه کباب بختیاری سنتی و بسیار خوشمزه با گوشت گوساله و مرغ
در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کباب بختیاری را آموزش می دهیم.
آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد
کباب بختیاری یکی از کبابهای سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن از راسته گوسفندی یا فیله گوساله و سینه مرغ استفاده میشود.
مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری
فیله گوسفند یا گوساله :♥: نیم کیلو گرم
فیله مرغ :♥: نیم کیلو گرم
پیاز :♥: 2 عدد
روغن زیتون یا مایع :♥: 3 قاشق غذا خوری
ماست :♥: 3 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای سبز :♥: 1 عدد
آبلیموی تازه :♥: 3 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده :♥: 1 قاشق غذا پخوری
نمک و فلفل سیاه :♥: به مقدار لازم
طرز تهیه کباب بختیاری
به نقل از انسان شاد طرز تهیه کباب بختیاری به این صورت است که ابتدا باید
فیله های مرغ و گوسفند را به صورت درشت خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید.
پیاز را خلالی خرد کنید سپس همراه با فلفل دلمه ای خرد شده ، زعفران ، ماست ، روغن و فلفل به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا گوشت کاملاً طعم دار و ترد شود.
در حین خواباندن تکه های گوشت قرمز در مخلوط آب پیاز و زعفران نباید از نمک استفاده کرد چون باعث سفت شدن گوشت می شود.
آبلیمو و نمک را نیم ساعت قبل از پخت به مواد کباب اضافه کنید .
بعد از مزه دار کردن گوشت شروع به سیخ کشیدن کباب بختیاری کنید.
به ترتیب 2 تکه از گوشت قرمز و 2 تکه از گوشت مرغ را به سیخ بکشید و این ترتیب را ادامه دهید.
منقل را آماده کرده سیخ ها را روی منقل قرار داده و شروع به باد زدن کنید.
ابتدا نیاز به آتش تند دارید تا روی کباب حالت برشتگی پیدا کند سپس حرارت ملایم تا گوشت ها مغز پخت شوند.
کباب بختیاری را مانند کباب کوبیده و جوجه کباب با ریحان و گوجه فرنگی تزئین کرده و نوش جان کنید.
