آموزش و طرز تهیه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

 طرز تهیه آبگوشت دو دار.آبگوشت دوگوله دار اراکی ها

آبگوشت دودار (دوغ دار) از غذاهای محلی استان لرستان و شهر اراک است. گوشت و بادمجان در کنار یکدیگر طعم خوبی به این غذا می دهند.

این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو میشود

مواد لازم برای آبگوشت دودار:

    گوشت ماهیچه یا سردست :◊: 1 کیلوگرم

    پیاز :◊: 2 عدد

    نخود :◊: ۱ پیمانه

    لوبیا سفید :◊: ۱پیمانه

    بادمجان  :◊: ۳ عدد

سیر :◊: 2 حبه

    سیب زمینی :◊: ۱ عدد(در صورت تمایل)

طرز تهیه آبگوشت دودار:

ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید.

گوشت را به قطعه های درشت برش داده و خوب بشویید.

گوشت ,نخود و لوبیای خیس خورده ، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند.

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافتی نرم و لطیف خوشمزه مخصوص برای پایه انواع کیک ها

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کیک اسفنجی را آماده کرده ایم.

آموزش انواع کیک در سایت انسان شاد

کیک اسفنجی (Sponge cake) یک نوع کیک پایه می باشد که از آرد ، تخم مرغ و شیر تهیه شده است.

خمیر مورد نیاز کیک اسفنجی با روش کف کنندگی تخم مرغ به دست می آید و کیک پخته می شود.

در اصل اسم کیک اسفنجی ، کیک اسفنج دریایی می باشد و به این دلیل این اسم برای این نوع کیک انتخاب شده است که

در زمانی که تکه ای از کیک را برش می دهید همانند اسنفج دریایی بافت کیک از تعداد بسیار زیادی حباب هوا تشکیل شده است.

کیک اسفنجی یک نوع کیک پایه می باشد و معمولا به تنهایی مصرف نمی شود بلکه با خامه فرم گرفته ، کرم کره ، موس یا انواع ترکیب میوه و خامه استفاده می شود.

یکی از غنی ترین و پر تنوع ترین کیک ها ، کیک اسفنجی می باشد و از کیک های پایه و اصلی شیرینی پزی در آمریکا و اروپا می باشد.

کیک های که چرب نیستند و یا کیک های فومی را با اسم کیک اسفنجی نیز می شناسند.

خمیری که برای تهیه کیک اسفنجی استفاده می شود بسته به نوعی که کیک اسفنجی را تهیه می کنند به 2 دسته تقسیم می شود.

در یک روش تهیه خمیر کیک زرده و سفیده تخم مرغ به همراه یکدیگر استفاده می شوند که به آن خمیر کیک اسفنجی جنوایی می گویند.

در نوع دیگر خمی کیک ژرده و تخم مرغ کاملا جدا شده و بصورت جداگانه مورد استفاده قرار می گیرند ، که به آن خمیر کیک اسفنجی بیسکویتی می گویند.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

    تخم مرغ :♥: 4 عدد

    آرد :♥: 1 و نیم پیمانه معادل 200 گرم

    شکر :♥: 1 پیمانه معادل 150 گرم

    شیر :♥: 5 قاشق غذاخوری

    روغن :♥: 5 قاشق غذاخوری

    وانیل :♥: 1 قاشق چایخوری

    بکینگ پودر :♥: 1 قاشق چایخوری

    نمک :♥: یک چهارم  قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک اسفنجی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کیک اسفنجی به این صورت است که ابتدا باید

زرده‌ ها و سفیده های تخم‌مرغ را از هم جدا کنیم و هر کدام را در ظرفی جدا بریزیم.

سفیده‌ ها را با همزن برقی خوب هم بزنید تا فرم بگیرند و مانند کف سفید شود طوری که وقتی ظرف را برمی گردانیم از ظرف نریزند.

سپس سفیده های فرم گرفته را درون یخچال بگذارید.

زرده‌ ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشوند.

حالا کم‌ کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید.

:♥: علت الک کردن آرد :♥:

سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید.

در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید و به آرامی با قاشق (ترجیحا فلزی نباشه) آن ها را به مواد اضافه می کنیم و در یک سمت و

به صورت دورانی هم میزنیم.

:♥: دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند :♥:

 فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (معادل 350 درجه فارنهایت) روشن می کنیم تا گرم شود.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.

کیک اسفنجی پایه مناسب برای کیک تولد و انواع کیک های تزئینی دیگر می باشد.

فوت و فن عالی شدن کیک اسفنجی :

سرد بودن مواد اولیه کیک اسنفجی باعث کمتر کف کردن مایه می شود ، بنابراین بهتر است که مواد اولیه را زودتر از یخچال خارج کنید.

بهتر است که در زمان تهیه مواد کیک آرد و شکر را الک کنید.

تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.

قبل از پخت و آماده کردن کیک اسفنجی باید ظرف ها خشک و تمیز باشند.

طرز تهیه کیک اسفنجی با بافتی نرم و لطیف خوشمزه مخصوص برای پایه انواع کیک ها

طرز تهیه پیتزا یونانی خوشمزه و خوش طعم با گوشت و قارچ و زیتون

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه پیتزا یونانی را آماده کرده ایم.

آموزش آشپزی و انواع پیتزا در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه پیتزا یونانی

گوشت چرخ کرده :♥: 250 گرم

پیاز سرخ شده :♥: 1 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی نگینی خرد شده :♥: 1 عدد

زیتون :♥: 6 عدد

پنیر پیتزا :♥: به میزان لازم

سس گوجه فرنگی :♥: 1 قاشق غذاخوری

قارچ ورقه ورقه شده :♥: 1 لیوان

نمک ، فلفل سیاه ، آویشن :♥: به میزان لازم

خمیر پیتزا :♥: به تعداد لازم

طرز تهیه پیتزا یونانی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه پیتزا یونانی به این صورت است که ابتدا باید

گوشت را با پیاز داغ و ادویه و زردچوبه در کمی روغن تفت می دهیم و می گذاریم کاملا آب گوشت تبخیر شود.

ظرف پیتزا را چرب کرده و خمیر پیتزا را داخل آن پهن می کنیم.

کمی پنیر پیتزا روی آن می پاشیم و سس گوجه فرنگی را بصورت دایره ای و بسیار کم روی خمیر می ریزیم.

گوشت چرخ کرده را ریخته و سپس قارچ و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.

کمی نمک و فلفل و آویشن روی مواد پاشیده و با پنیر پیتزا کاملا روی مواد را می پوشانیم.

ظرف را در فر قرار داده و دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد (معادل 400 درجه فارنهایت) قرار می دهیم .

حدود 20 دقیقه بعد وقتی پنیر روی پیتزا آب شد آن را از فر بیرون می آوریم.

سپس زیتون ها را روی پیتزا یونانی می ریزیم و دوباره به مدت 3 الی 4 دقیقه در فر می گذاریم.

زمان پخت و انتظار پیتزا حدود 30 دقیقه می باشد.

طرز تهیه پیتزا یونانی خوشمزه و خوش طعم با گوشت و قارچ و زیتون

طرز تهیه دمنوش نعناع و خواص درمانی نعناع و موارد منع مصرف دمنوش نعناع

طرز تهیه دمنوش نعناع:

 نعناع از نظر طب قدیم ایران نسبتا گرم و خشک است.

طرز تهیه دمنوش نعناع:

دو قاشق غذا خوری برگ نعناع تازه و یا خشک و خرد را در یک قوری ریخته و یک لیوان بزرگ آب با دمای ۸۰ درجه سانتی گراد به آن اضافه کنید

اجازه دهید که به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل می توانید از عسل یا نبات برای شیرین کردن آن استفاده کنید.

طرز تهیه پیتزا ماکارونی خیلی خوشمزه و متفاوت با قارچ و پنیر پیتزا در فر

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه پیتزا ماکارونی را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع پیتزا در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه پیتزا ماکارونی

ماکارونی شکل دار :♥: 1 بسته

سینه مرغ پخته شده :♥: یک عدد

قارچ خرد شده و تفت داده شده :♥: 200 گرم

سیر :♥: 1 حبه

پیاز :♥: 1 عدد

پنیر پیتزا :♥: به میزان لازم

فلفل دلمه ای سبز :♥: 1 عدد

نمک و فلفل سیاه :♥: به مقدار لازم

زردچوبه و پودر آویشن و پودر سیر :♥: به مقدار لازم

روغن زیتون :♥: به مقدار لازم

زیتون خرد شده :♥: به مقدار لازم (در صورت تمایل)

می توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید یا می توانید از

مقداری کالباس یا سوسیس هم در ترکیب غذا استفاده کنید.

طرز تهیه پیتزا ماکارونی

به نقل از انسان شاد طرز تهیه پیتزا ماکارونی به این صورت است که ابتدا باید

درون قابلمه بزرگی مقداری آب و نمک بریزیم و روی حرارت قرار دهیم تا به جوش بیاید.

سپس ماکارونی را در آب جوش می ریزیم و طبق دستور روی ماکارونی آن را آبکش میکنیم و روی آن را کمی آب سرد می گیریم.

نمکی که نوی آب جوش ریخته ایم باید به اندازه باشد تا هنگام آبکش کردن ماکارونی دیگر نیازی به شستن نداشته باشد که حالت چسبندگی آن از بین نرود.

پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه سیر خرد شده در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.

سپس کمی ادویه اضافه می کنیم.

مرغ را که از قبل پخته اید را ریش ریش کنید و همراه با ادویه و فلفل دلمه ای به پیاز اضافه کرده و کمی آن را در روغن تفت دهید .

در آخر ماکارونی را به مواد اضافه کنید و روی حرارت کمی تفت دهید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

در ظرف مخصوص فر ماکارونی ، مرغ خرد شده و قارچ و زیتون را بریزید و روی مواد را پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا رنده شده بریزید.

سعی کنید با پنیر روی مواد را کاملا بپوشانید تا روی غذا خشک نشود.

  ظرف را به مدت 45 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتی گراد (معادل 330 درجه فارنهایت) در فر قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود.

سپس پیتزا ماکارونی را از فر خارج کنید و با سس کچاپ سرو نمایید .

طرز تهیه پیتزا ماکارونی خیلی خوشمزه و متفاوت با پنیر پیتزا و قارچ در مایکروفر