آموزش و طرز تهیه کیک مرغ سرد با گردو و نان تست بسیار خوشمزه

طرز تهیه کیک مرغ سرد با گردو و نان تست:

در این جا میخواهیم آموزش کیک مرغ را بدهیم:

موادلازم برای تهیه کیک مرغ :

سینه مرغ :◊: 1 عدد
تخم مرغ :◊: 3 عدد
 :◊: تخم مرغ ها باید آب پز باشند :◊: 
خیار شور :◊:  5 عدد
جعفری خرد شده :◊:  2 قاشق غذا خوری
پیازچه :◊:  3 عدد
نان تست :◊: 1 بسته

طرز تهیه کیک مرغ:

ابتدا سینه مرغ را با پیاز و 1 لیوان آب و نمک و فلفل می پزیم.
هنگامی که پخته شد مرغ را ریش ریش می کنیم.
پیازچه را کامل به همراه برگ و ساقه خوب بشورید و ریز به صورت حلقه حلقه خرد کنید.
خیارشوررا در ظرفی رنده میکنیم و آب خیارشور رو میگیریم.
تخم مرغ های پخته شده را هم با رنده ریز رنده کنید.

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا خیلی خوشمزه و آسان یک غذای ایتالیایی

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه پیتزا مارگاریتا را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع پیتزا در سایت انسان شاد

این پیتزا رو به افتخار ملکه مارگریتا پختن و به همین دلیل اسمش رو بر روی این پیتزا قرار دادند.

بر طبق یکی از افسانه های معاصر ، نمونه اولیه پیتزا یعنی پیتزا مارگاریتا، در سال 1889 اختراع شد.

به افتخار بازدید از ملکه مارگاریتا پیتزایی درخواست داده شد .

از میان سه نوع پیتزای تهیه شده ، ملکه پیتزایی که از سه رنگ پرچم ایتالیا : قرمز (گوجه)، سبز (ریحان)، سفید (موزارلا) تهیه شده بود را شدیدا ترجیح داد .

ظاهرا این نوع پیتزا پس از ملکه تحت عنوان " پیتزا مارگاریتا " نام گذاری شد .

مواد لازم برای تهیه پیتزا مارگاریتا

خمیر پیتزا :♥: به تعداد لازم

ریحان تازه :♥: 2 قاشق سوپخوری

سیر :♥: 2 حبه

گوجه فرنگی :♥: 3 عدد

پنیر پیتزا :♥: به میزان لازم

روغن زیتون :♥: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه و آویشن :♥: به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

به نقل از انسان شاد طرز تهیه پیتزا مارگاریتا به این صورت است که ابتدا

ریحان ها را خوب بشویید.بعد از این که آب ریحان ها رفت آن ها را ریز و ساطوری کنید.

سیر ها را هم ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی را نیز نگینی خرد کنید و در تابه ای بریزید .

یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید و اجازه دهید گوجه ها با حرارت ملایم نرم شوند.

بعد نمک و فلفل و سیر را به گوجه اضافه کنید.

مخلوط سیر و گوجه را از صافی رد کنید تا پوست گوجه وارد پیتزایتان نشود.

خمیر رو پهن میکنیم کمی پنیر پیتزا روی آن می پاشیم بعد سس گوجه رو روی خمیر می ریزیم و بعد ریحان های خرد شده را می ریزیم.

کمی پودر آویشن روی پیتزا بریزید.

سپس پنیر پیتزا ها را روی مواد می ریزیم.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت از قبل روشن کنید تا گرم شود.

پیتزا را به مدت نیم ساعت درون فر طبقه وسط قرار می دهیم تا روی پنیر طلایی شود.

سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و نوش جان کنید.

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا خیلی خوشمزه و آسان یک غذای ایتالیایی

طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه و عالی همراه نکات مهم تهیه خورش

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خورشت کرفس را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع خورش در سایت انسان شاد

خورشت کرفس یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که از گوشت خرد شده ران گوسفند یا گوساله، کرفس، نعنا و جعفری تهیه می‌شود.

برای جا افتادن خورش کرفس زمان نسبتا زیادی لازم است.

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

سبزی خورش ( کرفس، نعناع، جعفری) :♥: 300 گرم

گوشت خورشتی :♥: 300 گرم

پیاز :♥: 1 عدد

سیر :♥: 2 حبه

رب گوجه فرنگی :♥: 1 قاشق غذا خوری

لیمو عمانی :♥: 3 عدد

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

برای سبزی خورشت کرفس باید به اندازه ی نصف برگ های کرفسمان ، جعفری استفاده کنیم و به اندازه ی نصف جعفری هم ، نعنا استفاده کنیم.

 نعنا را نباید زیاد بریزید چون خورشت تلخ می شود.

طرز تهیه خورشت کرفس

به نقل از سایت انسان شاد طرز تهیه خورشت کرفس به این صورت است که ابتدا باید

ساقه های کرفس را تمیز کنید و ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید.

ساقه های نعلی شکل پایین آن را بشویید و بعد یک دست و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.

برای لعاب دارشدن خورشت، چند تا از لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم.

باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.

پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا نرم و طلایی شوند.

گوشت خرد شده را به همراه زردچوبه و فلفل و 2 حبه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و سرخ شد رب گوجه‌فرنگی و کرفس‌های خرد شده را اضافه کنید.

سپس چند لیوان آب بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت بپزد و نرم شود.

گوشت که نیم پز شد، حبه سیر ها را در می آوریم و نمک و لیمو ها را به خورشت اضافه می کنیم.

  لیمو ها را سوراخ کنید و 1 ساعت در آب سرد بخیسانید تا تلخی آن گرفته شود.

پس از پختن گوشت می‌توانید سبزی‌های سرخ شده را اضافه کنید.

بگذارید خورشتتان 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و روغن بندازد.

خواص کرفس :

طبع کرفس گرم و خشک است.

برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A است و ساقه ی آن منبع ویتامین های B6 ,B2 ،B1، ویتامین C و

همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر،سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.

:◊: کرفس سرشار از املاح و ویتامین :◊:

:◊: کرفس ؛ سرشار از ویتامین ث :◊:

:◊: کرفس ؛ داروی ضدپیری :◊:

:◊: کرفس ، مقابله کننده با اثرات بد سیگار :◊:

:◊: مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو نیز می باشد :◊:

مصرف روزانه ی آب کرفس به مدت یک هفته، تاثیر فوق‌ العاده‌ ای روی پایین آوردن فشارخون خواهد داشت.

جالب این که در موقع مصرف مداوم آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی می ماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است.

کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول‌ های سرطانی پیشگیری می‌ کند و  رشد سلول ‌های تومور را متوقف می‌ کند.

کرفس به دلیل مواد معدنی منیزیم و پتاسیم برای آرامش اعصاب و بیماری های روحی مفید است.

یک وعده غذا ی کرفس دار بوی بد دهان را از بین می برد.

استفاده از کرفس چه در دوران لقاح و چه در بارداری ممنوع است. زیرا موجب سقط جنین شود.

کسانی که مبتلا به صرع هستند نباید کرفس مصرف کنند.

کسانی که دچار اسهال هستند باید از خوردن کرفس خودداری کنند.

همچنین دمنوش کرفس خواص بسیار زیادی برای لاغری دارد.

طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه و عالی همراه نکات مهم تهیه خورش

طرز تهیه خورش مسما بادمجان مجلسی با مرغ و نکات خوشمزه تر شدن خورشت

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه خورش مسما بادمجان را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع خورش در سایت انسان شاد

:♦: مسما بادمجان یکی از غذاهای محلی شمالی است که برای درست کردن این غذا از گوشت مرغ استفاده می‌شود :♦:

خورش مسما بادمجان معمولاً با قیمه بادمجان و حتی خورش بادمجان اشتباه گرفته می شود.

در قیمه بادمجان، به جای سیب‌زمینی سرخ‌شده، بادمجان سرخ‌شده گذاشته می‌شود و فقط از گوشت خورشی و بادمجان تهیه شده است.

ولی مسما بادمجان، خورشی است که در آن گوشت مرغ سرخ‌شده و بادمجان سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی وجود دارد.

مواد لازم برای تهیه خورش مسما بادمجان

بادمجان :♥: 1 کیلو گرم

مرغ :♥: 1 عدد

پیاز :♥: 1 عدد

روغن مایع :♥: 1 لیوان

رب گوجه فرنگی :♥:  3 قاشق غذاخوری

گوجه ‌فرنگی :♥: 3 عدد

غوره :♥: 1 لیوان

پودر کاری  :♥: به مقدار لازم

دارچین :♥: به میزان دلخواه

نمک، زردچوبه و زعفران :♥: به میزان دلخواه

آب :♥: 2 لیوان

طرز تهیه خورش مسما بادمجان

به نقل از انسان شاد طرز تهیه خورش مسما بادمجان به این صورت است که ابتدا باید

 بادمجان ها را پوست بگیرید و آن ها را نیم ساعت در آب نمک قرار دهید.

بعد از اینکه آن ها را از آب نمک بیرون آوردید در آبکش قرار دهید تا خشک شوند و روغن کمتری مصرف کنند.

پس از خشک کردن درون روغن داغ سرخ کنید.

قرار دادن بادمجان ها در آب نمک به خاطر گرفتن تلخی بادمجان هاست.

مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید. آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف مرغ طلایی شود.

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.

بعد از این که پیاز ها سرخ شدند ادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم و در روغن تفت می دهیم.

رب گوجه را هم در تابه می ریزیم تا با روغن سرخ شود و رنگ باز کند.

روی همه ی مواد 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم نیم ساعت پخته شود و جا بیفتد.

هنگامی که مرغ ها پخته شدند بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی و غوره ها را به خورشت اضافه می کنیم.

بعد از این که بادمجان ها کمی نرم شدند خورشت مسما بادمجان شما حاضر است.

نکاتی برای خوشمزه شدن خورش مسما بادمجان

:♥: به این خورش سرکه و آبلیمو به عنوان چاشنی اضافه نکنید چون طعم خیلی بدی به غذا می دهد :♥:

:♥: چاشنی مسما بادمجان فقط غوره است و هر چه غوره‌ها درشت‌تر باشند، بهتر است :♥:

:♥:  هرگز در مسما بادمجان، گوشت قرمز نریزید :♥:

:♥: برای اینکه گوجه‌فرنگی‌ها بافت خود را از دست ندهند، آن‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و در 10 دقیقه پایانی به غذا بیفزایید :♥:

در هنگام خریدن بادمجان به نکات زیر توجه کنید :

:♥: بادمجان هایی که پوست تیره تری دارند، معمولا نسبت به بقیه شیرین تر هستند :♥:

:♥: سر بادمجان هر چه کشیده تر باشد، نشان از شیرین بودن آن دارد :♥:

طرز تهیه خورش مسما بادمجان مجلسی با مرغ و نکات خوشمزه تر شدن خورشت

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی خوشمزه با برنج و اصول مهم پخت آن

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه حلیم بادمجان را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

حلیم بادمجان غذایی است ایرانی و از غذاهای سنتی کرمان، شیراز و اصفهان است که با استفاده از بادمجان و گوشت پخته شده و با کشک خورده می‌شود.

گوشت و بادمجان طبعی سرد دارند و همراه این غذا نباید از ماست استفاده کنید.

اگر با خوردن این غذا احساس سردی کردید، بهترین راه حل، نوشیدن شربت سکنجبین بعد از این غذاست که خاصیت‌ترین نوشیدنی سنتی ایران است.

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان

بادمجان :♥: 2 کیلوگرم

برنج :♥: 2 پیمانه

گوشت سردست یا گردن :♥: 500 گرم

کشک :♥: 1 پیمانه

پیاز :♥: 2 عدد

سیر رنده شده :♥: 2 حبه

نعناع خشک :♥: ۲ قاشق غذاخوری

دارچین :♥: نصف قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه :♥: به میزان لازم

طرز تهیه حلیم بادمجان

به نقل از انسان شاد طرز تهیه حلیم بادمجان به این صورت است که ابتدا باید

برنج را از قبل کمی بخیسانید و قبل از شروع کار بگذارید با آب بپزد.

اجازه دهید تا آب برنج کاملا تمام شود و غلیظ شود درست مانند زمانی که برای شله زرد ، برنج تهیه می‌کنید.

زمانیکه برنج شروع به جوشیدن می‌کند به هیچ‌ عنوان برنج را تا زمان پخت کامل هم نزنید چون باعث خواهد شد برنج ته بگیرد و تا پایان پخت مجبور می‌شوید مرتب آن را هم بزنید.

گوشت را به همراه 1 عدد پیاز پوست کنده و چهار قاچ شده و ادویه‌جات به صورت جداگانه بپزید و در مرحله آخر نمک را اضافه کنید.

پس از پخت گوشت آن را از قابلمه خارج کرده و آن را با دست ریش ریش کنید.

این روش برای گوشت بهتر است نسبت به آنکه با گوشکوب له شود.

آب گوشت را صاف کنید ولی دور نریزید و آن را برای ادامه کار نگه دارید.

بادمجان‌ها را پوست کنده، ورقه کنید و نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود و در هنگام پخت روغن کمتری نیاز داشته باشد.

 تمام بادمجان‌ها را با هم مخلوط کرده و با گوشکوب حسابی له کنید و کنار قرار دهید.

گوشت ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده را به برنج اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

مواد باید کمی سفت باشد. اگر برنج آب داشته باشد بعد از اضافه کردن مواد هر چقدر روی حرارت بماند آبش خشک نمیشود.

اگر مواد تان خیلی سفت بود نصف پیمانه از آب گوشت را به حلیم اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بماند تا جا بیفتد.

در آخر پخت کشک را با مقداری آب مخلوط کرده و به حلیم اضافه کنید.

بعد از اضافه‌کردن کشک نباید حلیم زیاد بجوشد چرا که باعث ته‌گرفتن و ترش‌شدن حلیم خواهد شد.

در ماهی تابه ای روغن را داغ می کنیم و 1 عدد پیاز خرد شده را درون آن می ریزیم تا سرخ و طلایی شود.

پیاز را از روغن در می آوریم و در آبکش میریزیم تا روغن آن ها بیرون بریزد و هم پیاز داغ خشک شود و مناسب تزئین شود.

درون روغن نعناع هم تفت می دهیم تا نعناع داغ حاضر شود.

بعد از کشیدن حلیم بادمجون با پیاز و نعنا داغ و کشک آن را تزئین می کنیم.

نکاتی برای تهیه حلیم بادمجان :

 − بعضی ها حلیم بادمجان را با عدس یا لوبیا سفید درست میکنند اما رنگ حلیم بادمجان با عدس تیره میشود و با لوبیا هم طعم چندان خوبی نخواهد داشت اما با برنج هم خوشمزه تر است هم رنگ خوبی دارد.

− در طبخ حلیم بادمجان می‌توان از گوشت بوقلمون و مرغ هم استفاده کرد ولی گوشت گوسفند باعث کش‌دار شدن حلیم بادمجان می‌شود.

− اگر از چوب دارچین استفاده می‌کنید پس از پخت گوشت آن را خارج کنید.

− حلیم باید زیاد روی حرارت بماند تا حلیم خوبی شود.

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی خوشمزه با برنج و اصول مهم پخت آن